Trong khi gần đây, các nghiên cứu xung đột về liều tối ưu hàng ngày của natri cho người lớn có thể khiến chúng ta có chút bối rối, một nghiên cứu gần đây hơn về trẻ em dường như hoàn toàn rõ ràng. Chúng tôi đang quá mặn.
Cụ thể, trẻ em và thanh thiếu niên ở Mỹ trung bình khoảng 3300 mg natri mỗi ngày. Mức tiêu thụ này cao hơn mức khuyến nghị hiện tại, và thậm chí trên ngưỡng cao hơn được đề xuất trong các nghiên cứu đã khám phá các nguy cơ của quá ít natri chế độ ăn uống.
Các liên kết giữa natri ăn kiêng và béo phì ở trẻ em có thể không rõ ràng ngay lập tức, vì natri không có calo và không đóng góp trực tiếp vào việc tăng cân. Nhưng các liên kết ở đó và khá quan trọng.
Đầu tiên , nguy cơ chính gây ra bởi natri ăn kiêng dư thừa là huyết áp cao. Báo cáo CDC mới về lượng muối ở trẻ em ghi nhận mối liên hệ giữa mức dư thừa hiện hành và tỷ lệ tăng huyết áp cao và cao ở trẻ em. Béo phì, cũng là một yếu tố nguy cơ tăng huyết áp, do đó là một yếu tố nguy cơ cho cả bệnh tim và đột quỵ. Trong bối cảnh béo phì ở trẻ em dịch, ngày càng có nhiều yếu tố nguy cơ tim được nhìn thấy ở tuổi trẻ hơn. Tỷ lệ đột quỵ ở trẻ em 5-14 tuổi ở Mỹ đã tăng 35% trong những năm gần đây, rõ ràng là do béo phì ở trẻ em .
Vì cả béo phì và natri đều góp phần làm tăng huyết áp, sự kết hợp này có thể trở nên tồi tệ hơn một mình.
Vì vậy, dư thừa chế độ ăn uống natri hợp chất một trong những hậu quả quan trọng của trẻ em béo phì.
Thứ hai , chúng ta- và con cái của chúng ta - có xu hướng thích mùi vị của muối. Không giống như ngọt, mặn có thể không nhất thiết phải là một sở thích hương vị bẩm sinh, nhưng ít nhất, nó có thể dễ dàng có được. Số liệu muối trong các bổ sung được thực hiện cho thực phẩm, thường là khá nhạt nhẽo, để làm cho chúng ngon miệng hơn, và tăng cường ăn uống chúng ta làm trước khi quyết định chúng ta đã có đủ.
Khái niệm này nổi tiếng trong khẩu hiệu tiếp thị, “betcha” không thể ăn chỉ một. ”Những nỗ lực tận tụy của ngành công nghiệp thực phẩm để chế biến thực phẩm chúng ta không thể ngừng ăn đã được khám phá bởi nhà báo điều tra Michael Moss, và bởi những người khác trước đây .
Do đó, hiệu quả thực của natri dư thừa trong chế độ ăn của trẻ em là lượng calo dư thừa liên quan. Một lượng calo dư thừa, tất nhiên, có liên quan trực tiếp đến béo phì.
Thứ ba , và cuối cùng, nguồn natri chính trong chế độ ăn của trẻ em không phải là chất tạo muối trên bàn bếp của gia đình. Thay vào đó, như ngụ ý ở trên, nó là muối bổ sung vào thực phẩm chế biến. Gần 80% muối trong chế độ ăn uống điển hình của người Mỹ được chế biến thành thực phẩm trước khi một tay ở nhà đạt được cho máy lắc muối. Trong trường hợp con cái chúng ta, gần một nửa số muối xuất phát từ một danh sách chỉ mười loại thực phẩm thường ăn, tất cả chất lượng dinh dưỡng khá đáng ngờ.
Vì vậy, có một liên kết không thể xóa nhòa giữa lượng natri cao và lượng thức ăn vặt cao. Thức ăn vặt, tất nhiên, liên quan trực tiếp đến béo phì ở trẻ em - và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tổng thể. Nghiên cứu trước đây đã gợi ý rằng một phần ba đến một nửa lượng calo trong chế độ ăn của người Mỹ có thể đến từ thức ăn vặt.
Muối là một phần của những gì làm cho những loại thực phẩm này hấp dẫn, nếu không thực sự gây nghiện.
Điều này xem xét cuối cùng phục vụ để làm nổi bật các biện pháp khắc phục thích hợp. Chúng ta không cần phải cố định natri, hoặc bất kỳ ngưỡng tiêu thụ rất cụ thể nào, để điều chỉnh mức dư thừa phổ biến ở trẻ em của chúng ta. Thay vào đó, chúng ta có thể quay lại như mọi khi - với biện pháp khắc phục cho tất cả những điều làm suy yếu chất lượng của chế độ ăn của chúng ta: những thức ăn lành mạnh trong sự kết hợp hợp lý. Nếu chúng ta - cha mẹ và trẻ em như nhau- ăn nhiều thức ăn hơn từ thiên nhiên, nhiều thức ăn được chuẩn bị ở nhà, và ít thực phẩm chế biến nhiều hơn, lượng muối sẽ giảm xuống. Việc giảm lượng natri đó gần như chắc chắn là một điều tốt cho trẻ em của chúng ta, và đối với chúng tôi - nhưng nó gần như là điểm yếu.
Thay thế thức ăn giàu chất dinh dưỡng, pha loãng, năng lượng, và có, với các loại thực phẩm tự nhiên giàu dinh dưỡng, dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích liên quan đến kiểm soát cân nặng và khuyến khích sức khỏe tổng thể.
Ngắt trẻ em của chúng tôi, nói cách khác, chỉ đơn giản là có thể là một sản phẩm phụ và lợi ích rìa của loại bỏ "rác" là một trong những nhóm thực phẩm chính trong chế độ ăn uống của họ. Không có cuộc tranh luận về những lợi thế của điều đó. Chỉ đơn giản là sự cần thiết cho mỗi người chúng ta, và tất cả chúng ta, để hoàn thành nó.