Trong khi đến thăm trường của con quý vị, quý vị liếc qua và nhận ra rằng đứa con trai 9 tuổi của quý vị bây giờ là một trong những đứa nhỏ nhất trong lớp. Có lẽ con gái 12 tuổi của bạn dường như đang phát triển chậm hơn em gái của mình. Và có thể bạn đã nhún vai và chỉ nghĩ rằng đó là vấn đề thời gian trước khi họ bắt kịp. Nhưng bây giờ thêm vào thực tế là con bạn có dị ứng thực phẩm, và bạn có thể muốn dừng lại và cung cấp cho nó một số suy nghĩ thêm.
Bạn có bao giờ nghĩ rằng việc dị ứng thực phẩm có thể ảnh hưởng đến sự phát triển tổng thể của con bạn không?
Các nghiên cứu cho thấy trẻ em bị dị ứng thực phẩm có thể nhỏ hơn các trẻ khác. Và các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng trẻ em bị dị ứng với nhiều hơn hai loại thực phẩm nhỏ hơn trẻ em chỉ dị ứng với một hoặc hai loại thực phẩm. Vì vậy, thay vì gạt bỏ thực tế rằng trẻ dị ứng thực phẩm của bạn nhỏ hơn so với bạn bè hoặc anh chị em của chúng, điều quan trọng là xem xét kỹ hơn những gì bạn có thể làm để đảm bảo chúng phát triển đúng cách.
Phòng ngừa
Nếu con của bạn được chẩn đoán bị dị ứng thực phẩm, hoặc nhiều dị ứng thực phẩm, điều quan trọng là phải chắc chắn để thảo luận về nhu cầu dinh dưỡng và tăng trưởng của họ với bác sĩ của họ. Có bác sĩ nhi khoa của bạn theo dõi chiều cao và cân nặng của họ mỗi ba tháng sẽ giúp theo dõi bất kỳ vấn đề trước khi họ có thể do đó rơi ra khỏi đường cong tăng trưởng của họ.
Giữ một cuốn nhật ký thực phẩm trong vài ngày một tháng cũng sẽ cung cấp một cái nhìn chi tiết hơn về lượng calo và dinh dưỡng của họ.
Có thể có lợi khi chia sẻ thông tin này với một nhà dị ứng hoặc chuyên gia dinh dưỡng để họ có thể cung cấp hướng dẫn bổ sung. Những chuyên gia này có thể cho bạn biết những loại thực phẩm cần thêm hoặc bao gồm khi quản lý chế độ ăn hạn chế chất gây dị ứng, cung cấp thông tin chi tiết về đọc nhãn và giúp đảm bảo rằng con bạn tiếp tục phát triển với tốc độ khỏe mạnh.
Chiến lược
Đối với trẻ em bị dị ứng thực phẩm, chiến lược tốt nhất là xem xét mẫu bữa ăn hàng ngày của họ, thay vì tập trung vào các lựa chọn bữa ăn theo bữa ăn. Nhìn vào mô hình ăn uống của họ sẽ cung cấp cho cái nhìn sâu sắc hơn vào những gì họ đang nhận được chất dinh dưỡng và nơi họ có thể cần bổ sung bổ sung. Khi bạn xem lại danh sách các loại thực phẩm, bạn có thể hiểu rõ hơn những nhóm thực phẩm nào có thể không có trong chế độ ăn uống của họ.
Một số gợi ý về xem xét chế độ ăn uống của họ:
- Lập danh sách các loại thực phẩm mà trẻ có thể ăn mặc dù dị ứng thức ăn của chúng. Điều này sẽ tập trung vào sự đa dạng của các loại thực phẩm mà họ thực sự có thể thưởng thức, hơn là trên những hạn chế của dị ứng của họ.
- Lấy danh sách các loại thực phẩm mà con quý vị hiện đang ăn, và chia thành các nhóm thực phẩm. Tại bữa ăn giúp con bạn chọn thức ăn từ mỗi nhóm thực phẩm để cải thiện khẩu phần ăn cân bằng.
- Hãy ghi nhớ cả món ăn yêu thích và đồ ăn mới để thử. Một khi thực phẩm mới được thử, chúng có thể được thêm vào danh sách thông thường. Điều này sẽ giúp con bạn đa dạng hóa lượng thức ăn và mở rộng danh sách các loại thực phẩm mà chúng đang ăn một cách thường xuyên.
- Tiếp tục xoay thức ăn để con bạn không cảm thấy buồn chán với một số thức ăn nhất định và vẫn mở cho các lựa chọn mới.
Hiểu về dị ứng
Điều quan trọng là phải hiểu những gì các chất dinh dưỡng mà con bạn có thể bị thiếu trong chế độ ăn uống của họ do thực tế rằng chúng bị hạn chế trong các lựa chọn thực phẩm do một chất gây dị ứng thực phẩm.
Các hướng dẫn dưới đây liên quan đến 8 chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất, những chất dinh dưỡng nào có thể bị thiếu và cách bạn có thể thay thế chúng trong chế độ ăn của trẻ.
- Sữa - Khi bị dị ứng với sữa, thường thiếu protein và canxi. Điều quan trọng là bổ sung với các sản phẩm thay thế sữa tăng cường, rau xanh và tăng các loại thực phẩm protein khác. Canxi là một chất dinh dưỡng rất quan trọng, vì vậy nó là điều cần thiết để tìm thay thế cho điều này đặc biệt. Ngoài các tùy chọn bổ sung canxi hoặc giàu canxi, chất bổ sung thường được chỉ định.
- Trứng - Khi dị ứng với trứng, biotin, sắt, folacin và Vitamin A, D, E, B12 thường thấp. Bằng cách thêm vào sữa, rau xanh, hạt giàu và các protein khác, chẳng hạn như thịt, cá và gia cầm, điều này có thể thúc đẩy chế độ ăn uống của chúng.
- Đậu nành - Khi dị ứng với đậu nành, protein, sắt, canxi, kẽm và Vitamin B6 có thể thấp. Các loại thực phẩm giàu protein như thịt, cá, thịt gia cầm, trứng và sữa, cũng như rau, rau lá xanh và rau xanh giàu có đều có thể thay thế.
- Đậu phộng và hạt cây - Khi bị dị ứng với các chất này, protein và vitamin thường có nguy cơ không đủ trong chế độ ăn uống. Thêm vào các loại thực phẩm giàu protein, cũng như trái cây, rau cải và các loại ngũ cốc giàu có có thể cân bằng tốt hơn lượng ăn của chúng.
- Lúa mì - Khi bạn bị dị ứng lúa mì, nó có thể khiến con bạn thiếu vitamin B và sắt. Thêm vào các nguồn protein bổ sung, rau lá xanh, ngũ cốc thay thế tăng cường, trái cây và rau quả có thể là nguồn thay thế.
- Cá và động vật có vỏ - Khi bị dị ứng với các chất này, Niacin, Protein, Vitamin B6, B12, A và E đều có thể thấp trong lượng tiêu thụ của trẻ. Thay vào đó, thêm vào các loại thực phẩm giàu protein, sữa, ngũ cốc và rau cải.
> Nguồn:
> Christie, L, HIne, RJ, Parker JG, Burks W. Dị ứng thực phẩm ở trẻ em ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng và tăng trưởng. J Am Chế độ ăn uống PGS. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449289 2002 tháng 11; 102 (11): 1658-51.