Một trong những ảnh hưởng quan trọng nhất về chế độ ăn uống là sự quen thuộc. Nó không phải là trùng hợp ngẫu nhiên rằng trẻ em ở mọi quốc gia và văn hóa (và loài, cho rằng vấn đề) lớn lên một phần để thực phẩm bản địa của họ. Họ lớn lên ăn những thức ăn đó; bố mẹ họ ăn những thức ăn đó. Đối với việc ăn uống, sự quen thuộc chắc chắn không cần sự khinh miệt của giống chó. Nó tạo sự thoải mái.
Chúng tôi thích những gì chúng ta biết.
Điều này có ý nghĩa rõ ràng và quan trọng đối với việc nuôi dưỡng con cái chúng ta, và bảo vệ chúng chống lại việc tiếp thị hung hăng thức ăn vặt , và hậu quả của việc gây ra nó là béo phì và sức khỏe kém . Các trẻ em trước đó được tiếp xúc với thực phẩm lành mạnh và hương vị, thì càng tốt. Sở thích vị giác thực sự có thể được trồng trong tử cung. Các hợp chất dinh dưỡng từ chế độ ăn của người mẹ có được trong máu của bào thai và nước ối. Nghiên cứu cho thấy rằng cùng với những ảnh hưởng của chế độ ăn uống của mẹ đối với sức khỏe của thai nhi, nó thực sự bắt đầu hình thành sở thích chế độ ăn uống.
Quá trình đó thậm chí còn rõ ràng hơn trong bằng chứng cho con bú. Sữa mẹ là một sản phẩm dự trữ dinh dưỡng của người mẹ, và những sản phẩm này đến từ cơ thể của cô ấy, hoặc từ chế độ ăn uống của cô ấy - thường là từ cả hai. Hương vị trong các loại thực phẩm mà một bà mẹ đã tiêu thụ được một em bé trong sữa mẹ, và một lần nữa gây ảnh hưởng đến sở thích hương vị.
Tất cả điều này lập luận cho việc tạo ra một môi trường dinh dưỡng có ích cho trẻ em càng sớm càng tốt, và tốt nhất là trước khi chúng được sinh ra. Tất nhiên, cha mẹ chúng tôi cũng là những người hưởng lợi - bởi vì cách duy nhất để tạo ra môi trường này là cư trú trong đó và ăn uống tốt. Mọi người đều thắng.
Mặc dù trước đó tốt hơn, tuy nhiên, cũng không kém phần quan trọng để lưu ý rằng không bao giờ là quá muộn để bắt đầu. Sau khi tất cả, nếu cha mẹ chúng tôi không biết về điều này, và thị hiếu của chúng ta chạy về phía rác? Nếu chúng ta cần phải ăn uống tốt để đảm bảo rằng con cái chúng ta làm, nhưng sở thích hương vị của chúng ta đứng trong cách chúng ta có thể vượt qua điều đó?
Câu trả lời là, nhấn mạnh: có! Tôi gọi quá trình này là “phục hồi chức năng nụ” và giải quyết nó theo chiều dài trong cuốn sách mới nhất của tôi.
Các nghiên cứu mới đã làm nổi bật tiềm năng của thức ăn để đưa vị giác của chúng ta vào và ra khỏi rắc rối nghiêm trọng. Ví dụ, nghiên cứu động vật gần đây cho thấy “chế độ ăn tự phục vụ” có thể làm hỏng khẩu vị như thế nào, và các phương pháp này đã được áp dụng lâu dài cho nguồn cung cấp thực phẩm của chúng ta, góp phần đáng kể vào những gì chúng ta và con cái chúng ta. Tuy nhiên, một nghiên cứu gần đây của con người sử dụng chức năng quét MRI cho thấy việc giới thiệu có hệ thống các loại thực phẩm “tốt hơn” có thể đảo ngược quá trình này.
Ăn thức ăn tốt hơn, nói cách khác, và bạn đến để thưởng thức, và thích thức ăn tốt hơn. Và các con của bạn cũng vậy. Nếu bạn muốn chuyển sang phục hồi chức năng như một người trưởng thành, bạn có thể dành cho con cái của bạn những thách thức lớn hơn về điều đó bằng cách đưa chúng đi đúng hướng sớm. Như đã nói, nó không bao giờ quá muộn, nhưng càng sớm càng tốt.
Một ngụ ý rõ ràng của điều này là “ăn kiêng” vì nó đã được hình thành từ lâu - nên chết . Chúng ta nên sống chung với nhau, không phải ăn kiêng một mình. Các gia đình nên chia sẻ thức ăn tốt để hỗ trợ sức khỏe tốt - bởi vì chúng ta yêu nhau .
Một ý nghĩa khác là chúng ta không cần phải lo lắng về việc “từ bỏ” các loại thực phẩm chúng ta yêu thích. Thay vào đó, chúng ta có thể "trao đổi" các lựa chọn của chúng ta thay vào đó, và với mỗi cải tiến gia tăng trong chế độ ăn của chúng ta, hãy hiệu chỉnh lại khẩu vị của chúng ta để thích nó hơn.
Để ủng hộ đề xuất này, tôi mở rộng lời mời đến thăm Cuisinicity.com, một trang web mới được đưa ra bởi vợ tôi, Catherine. Nó có tính năng rất nhiều công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng đã duy trì và vui mừng gia đình lớn của chúng tôi tất cả những năm này.
Trang web có thể truy cập miễn phí tất cả; nó là niềm vui của chúng tôi để trả nó về phía trước.
Nếm vị giác là những người ít thích nghi. Không cần cho sức khỏe của bạn để uể oải vì thức ăn mà họ yêu thích; họ có thể học cách yêu thích thức ăn của họ! Vì vậy, thương mại lên, đưa bạn cùng với thực phẩm tốt hơn bao giờ hết, và đưa trẻ em của bạn cùng. Bạn và gia đình của bạn, giống như tôi và tôi, có thể học cách yêu đồ ăn yêu thương bạn!