Dị ứng hạt giống rất hiếm, nhưng chúng đang gia tăng
Bạn có thể ăn hạt giống khi bạn đang theo dõi một chế độ ăn không hạt ? Đó là một câu hỏi phổ biến và khiến nhiều người bị dị ứng hạt tự hỏi liệu họ có thể thưởng thức hạt hướng dương, thuốc phiện, bí ngô và hạt vừng hay không.
Câu trả lời đơn giản là bạn có thể ăn những hạt giống này vì không có hạt nào trong số đó là các loại hạt cây. Mỗi loại đều xuất phát từ các họ thực vật không liên quan chặt chẽ đến các cây sản xuất hạt.
Do đó, chúng không nhất thiết phải chứa cùng các protein gây dị ứng mà hạt cây có.
Trong thực tế, một số trong những hạt này thường được sử dụng trong nấu ăn như thay thế cho các loại hạt cây và đậu phộng cho những người sau một chế độ ăn uống không có hạt. Họ thực sự cung cấp giá trị dinh dưỡng đáng kể và có phần tương tự về khẩu vị.
Với điều đó, các dị ứng hạt giống đang gia tăng và chúng có thể gây ra các phản ứng nghiêm trọng, bao gồm cả sốc phản vệ. Chỉ vì chúng không liên quan đến các loại hạt cây không có nghĩa là bạn cũng không bị dị ứng với hạt.
Nó có thể gây dị ứng với hạt giống không?
Có thể bị dị ứng với một số hạt nhất định ngoài dị ứng hạt cây. Một số hạt có nhiều khả năng gây ra vấn đề hơn những loại khác. Nhìn chung, ước tính chỉ có 0,1% dân số toàn cầu bị dị ứng hạt giống.
Dị ứng hạt mè là một trong những dị ứng phổ biến hơn ở các nước như Israel và Úc, nơi tiêu thụ các loại thực phẩm có chứa mè như bột tahini cao.
Nó cũng được coi là một trong mười chất gây dị ứng chính của Cơ quan Kiểm tra Thực phẩm Canada.
Nhà dị ứng của bạn là nguồn tư vấn tốt nhất cho dù hạt mè là một phần thích hợp trong chế độ ăn uống của bạn, đặc biệt nếu bạn bị dị ứng thực phẩm khác.
Tại Hoa Kỳ, dị ứng mè ảnh hưởng đến khoảng 1.000 người trong mỗi 1000 người, khiến nó ít phổ biến hơn các dị ứng khác.
Tuy nhiên, dị ứng mè có thể nghiêm trọng và trong một số trường hợp, nó có thể gây sốc phản vệ.
Hạt thuốc phiện cũng có thể gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt cây (đặc biệt là hạt dẻ) hoặc phấn hoa. Dị ứng hạt giống thuốc phiện thậm chí còn hiếm hơn dị ứng hạt mè. Tuy nhiên, không có ước tính đáng tin cậy về số lượng người có thể có chúng.
Đã có một vài báo cáo về dị ứng với hạt hướng dương, bao gồm phản ứng phản vệ với hạt. Tuy nhiên, giống như dị ứng hạt thuốc phiện, dị ứng hạt hướng dương dường như hiếm.
Cuối cùng, nó có thể bị dị ứng với hạt bí đỏ, nhưng nó cực kỳ hiếm.
Nó có thể không phải là hạt giống
Trong một nghiên cứu xem xét các phản ứng dị ứng với hạt giống được báo cáo từ năm 1930 đến năm 2016, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng một số phản ứng có thể không phải do chính hạt mầm.
Trong một số ít trường hợp, các nhà dị ứng đã xác định rằng nấm mốc hoặc phấn hoa trên những hạt giống thực sự có trách nhiệm. Các khuôn được hít từ hạt bị ô nhiễm và nó đã được tìm thấy rằng một số hạt hướng dương vẫn còn chứa phấn hoa từ hoa.
Cross-Contact với Nuts là một mối quan tâm
Mặc dù ai đó bị dị ứng với các loại hạt cây hoặc đậu phộng có thể ăn hạt mà không có vấn đề gì, bạn cần phải biết về khả năng nhiễm chéo trong chế biến.
Ví dụ, một số công ty làm bơ hạt hướng dương cũng làm bơ hạt hoặc bơ đậu phộng. Các sản phẩm thay thế dựa trên hạt giống của họ sẽ không phải là sự lựa chọn tốt cho bất kỳ ai bị hạt cây nặng hoặc dị ứng đậu phộng. Luôn liên hệ với công ty để kiểm tra thiết bị dùng chung hoặc tiện nghi dùng chung.
Một từ từ
Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu hàng thập kỷ báo cáo dị ứng hạt giống lưu ý rằng các phản ứng dị ứng với những hạt giống này đang tăng lên. Hạt vừng là mối quan tâm đặc biệt. Họ cũng lưu ý rằng hạt giống đang ngày càng được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và đó là các món ăn quốc tế mà truyền thống bao gồm hạt lây lan, chúng ta có thể thấy sự gia tăng trong các trường hợp được báo cáo.
Nghiên cứu thêm là cần thiết về vấn đề này. Tuy nhiên, nếu bạn có tiền sử dị ứng, bạn nên thảo luận về những hạt giống và dầu hạt này với bác sĩ dị ứng hoặc bác sĩ của bạn. Nó cũng quan trọng cần nhớ rằng một phản ứng dị ứng với hạt có thể nghiêm trọng, do đó, sai lầm về mặt thận trọng.
> Nguồn:
> Cơ quan kiểm định thực phẩm Canada. Dị ứng thực phẩm và Ghi nhãn dị ứng - Thông tin cho người tiêu dùng. Năm 2016
> Nghiên cứu và Giáo dục Dị ứng Thực phẩm. Các chất gây dị ứng khác. 2017.
> Hsu DC, Katelaris CH. Có phải 'Nut-Free' Sunflower Butter Safe for Children có dị ứng đậu phộng không? Tạp chí Y khoa Úc . 2007, 187 (9): 542-43.
> Patel A, Bahna SL. Hypersensitivities để Sesame và hạt ăn được thường gặp khác. Dị ứng. Năm 2016, 71 (10): 1405-13. doi: 10.1111 / all.12962.