5 loại thực phẩm có thể gây ung thư

Cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế (IARC), một phần của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), đã đưa ra một báo cáo về các loại thịt chế biến ung thư, cho biết rằng các loại thịt đó chắc chắn có thể gây ung thư đại trực tràng. Họ cũng nói rằng thịt đỏ nói chung “có thể” gây ung thư như ung thư đại tràng, tuyến tụy và tuyến tiền liệt.

Cho rằng béo phì là một yếu tố nguy cơ đối với một số bệnh ung thư khác nhau , nó là hữu ích để làm tất cả những gì bạn có thể để giảm nguy cơ của bạn.

Dưới đây là năm loại thực phẩm cần tránh, dựa trên báo cáo.

1 -

Xúc xích

Theo thông cáo báo chí của IARC, “Thịt chế biến dùng để chỉ thịt đã được chuyển hóa qua quá trình muối, bảo dưỡng, lên men, hút thuốc hoặc các quá trình khác để tăng cường hương vị hoặc cải thiện sự bảo quản”.

Chó nóng được liệt kê là một ví dụ về thịt chế biến có thể gây ung thư. Cụ thể, IARC đã phân loại thịt chế biến thành “chất gây ung thư [gây ung thư] cho con người, dựa trên đủ bằng chứng ở con người rằng việc tiêu thụ thịt chế biến gây ung thư đại trực tràng”.

Theo IARC, một chút so với một con chó nóng mỗi ngày là đủ để tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng lên 18%.

2 -

Thịt bo khô

Thịt bò khô cũng rơi vào nhóm thịt chế biến và được liệt kê như là một ví dụ cụ thể trong thông cáo báo chí IARC như một loại thịt chế biến có thể gây ung thư.

Thông cáo báo chí của IARC liên quan đến các phát hiện gần đây cho thấy các chuyên gia IARC đã xem xét hơn 800 nghiên cứu điều tra hơn một tá loại ung thư với việc tiêu thụ thịt đỏ hoặc thịt chế biến ở nhiều quốc gia và quần thể với chế độ ăn đa dạng.

Nhóm công tác IARC nhận thấy rằng “bằng chứng có ảnh hưởng nhất đến từ các nghiên cứu thuần tập lớn trong 20 năm qua”.

3 -

Lạp xưởng

Xúc xích là một loại thịt chế biến đã được đưa ra như là một ví dụ trong thông cáo báo chí IARC như là gây ung thư.

IARC đã tuyên bố rằng "mỗi phần 50 gram thịt chế biến ăn hàng ngày làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng lên 18%."

IARC tiếp tục lưu ý rằng “tiêu thụ thịt rất khác nhau giữa các quốc gia, với từ một vài phần trăm đến 100% người ăn thịt đỏ, tùy thuộc vào quốc gia và tỷ lệ phần trăm thấp hơn ăn thịt chế biến”.

4 -

giăm bông

Hàm là một loại thịt chế biến không chỉ gây ung thư do tính chất được chế biến mà còn liên quan đến bệnh cao huyết áp và các bệnh tim mạch khác vì hàm lượng natri rất cao.

Các loại thịt deli được chế biến khác, chẳng hạn như pastrami, salami, pepperoni và các loại tương tự, có cùng nguy cơ gây ung thư.

5 -

Bò sừng

Thịt bò có sừng cũng là một trong những ví dụ được liệt kê bởi IARC như một loại thịt chế biến liên quan đến ung thư đại trực tràng.

IARC tiếp tục lưu ý rằng “hầu hết thịt chế biến có thịt lợn hoặc thịt bò, nhưng thịt chế biến cũng có thể chứa các loại thịt đỏ, gia cầm… hoặc các sản phẩm phụ của thịt như máu.”

Các ví dụ khác về thịt chế biến được liệt kê trong bản thông cáo báo chí IARC bao gồm thịt hộp và các chế phẩm từ thịt và nước sốt.

_{Nguồn :}

_{Nagle CM, Wilson LF, Hughes MC, et al. Ung thư ở Úc trong năm 2010 Do tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến. Aust NZJ Public Health. 2015, 39: 429-33.}

_{Amiano P, Chamosa S, Etxezarreta N, et al. Thịt đỏ chưa qua chế biến và tiêu thụ thịt chế biến và nguy cơ đột quỵ trong nhóm thuần tập Tây Ban Nha của điều tra tương lai châu Âu về ung thư và dinh dưỡng (EPIC). Eur J Clin Nutr 2015 30 tháng 9. [Epub in trước]}