Khi bạn di chuyển các lối đi trong cửa hàng tạp hóa, bạn thường phải đối mặt với một quyết định quan trọng: Bạn có nên mua thực phẩm hữu cơ, như trái cây và rau hữu cơ hay trái cây và rau cải thông thường như một cách để giúp ngăn ngừa ung thư không? Tìm hiểu sự thật, bên dưới.
Dinh dưỡng của Vs. Hữu cơ Thực phẩm không hữu cơ
Trước hết, các phiên bản hữu cơ và không hữu cơ của các loại thực phẩm tương tự về cơ bản là bằng nhau về giá trị dinh dưỡng.
Nói cách khác, chuối hữu cơ mà bạn đã ăn sáng nay sẽ không cung cấp dinh dưỡng tốt hơn so với chuối không hữu cơ mà bạn đã bỏ qua ở siêu thị.
Chênh lệch giá và khả năng tiếp cận
Sản phẩm hữu cơ không phải lúc nào cũng có sẵn ở mọi siêu thị, và nó có chi phí cao hơn một chút so với các sản phẩm không hữu cơ. Vì vậy, nếu bạn đang mua sắm trên một ngân sách eo hẹp, đó là một yếu tố đáng xem xét.
Làm thế nào có hại là thuốc trừ sâu?
Trái cây và rau quả hữu cơ chưa được tiếp xúc với thuốc trừ sâu và hóa chất, nhưng trái cây và rau quả thường xuyên đã được. Điều này có ý nghĩa gì đối với sức khỏe của bạn?
Các hóa chất được sử dụng trong thực phẩm không trồng hữu cơ đã được nghiên cứu kỹ lưỡng. Sự đồng thuận giữa các nghiên cứu được đánh giá ngang hàng chính là việc tiêu thụ trái cây và rau quả không hữu cơ không gây hại cho sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, điểm này được tranh luận bởi những người ủng hộ thực phẩm hữu cơ, và một số người từ chối tin rằng những thực phẩm này an toàn để tiêu thụ.
Dựa trên các dữ liệu khoa học hiện có, không có bằng chứng nào buộc FDA và USDA phải thay đổi các quy định của họ về việc sử dụng thuốc trừ sâu và các hóa chất khác trong sản xuất nông nghiệp.
Khi sử dụng sai công suất, thuốc trừ sâu và chất diệt cỏ có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Tuy nhiên, lượng dư lượng hóa chất được tìm thấy trên trái cây và rau quả là thấp. Và nó thậm chí còn thấp hơn nếu bạn rửa sạch và chà sản phẩm của bạn trước khi tiêu thụ nó, đó là khuyến cáo. (Nhân tiện, bạn cũng nên rửa sạch các sản phẩm hữu cơ, vì nó vẫn có thể giúp loại bỏ bụi bẩn, các mẩu bọ và vi khuẩn như Listeria, Salmonella và E. coli.) Nói chung, hầu hết các chuyên gia đều đồng ý rằng lợi ích dinh dưỡng của việc ăn trái cây và rau quả lớn hơn bất kỳ nguy cơ nhỏ nào tiêu thụ dư lượng hóa chất đối với các sản phẩm không trồng hữu cơ.
Ngăn ngừa ung thư
Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ đề nghị một chế độ ăn uống được đóng gói với nhiều loại trái cây tươi và rau quả để giúp giảm nguy cơ ung thư của bạn. Sản phẩm hữu cơ có giúp ngăn ngừa ung thư hơn bất kỳ sản phẩm phi hữu cơ nào không? Đây là những gì tổ chức phải nói về điều đó.
"Thuật ngữ hữu cơ được sử dụng phổ biến để chỉ định thực phẩm được trồng mà không có thuốc trừ sâu và thay đổi di truyền. Hiện tại, không có nghiên cứu nào chứng minh liệu thực phẩm đó có hiệu quả hơn trong việc giảm nguy cơ ung thư hay không.
Điểm mấu chốt
Nếu tiền không là đối tượng, hoặc bạn nghĩ rằng thực phẩm hữu cơ có vị ngon hơn, hoặc bạn muốn hỗ trợ thực hành nông nghiệp hữu cơ, hoặc bạn tin rằng nghiên cứu trong tương lai sẽ cho thấy thực phẩm hữu cơ, trên thực tế, tốt hơn cho cơ thể, , mua hữu cơ.
Nhưng trong ngắn hạn, trái cây và rau củ thông thường là một lựa chọn an toàn và một số loại thực phẩm tốt nhất mà bạn có thể đưa vào cơ thể.
Cố gắng ăn 5 đến chín phần trái cây và rau quả mỗi ngày. Theo Tổ chức sản xuất cho sức khỏe tốt hơn, người Mỹ trung bình chỉ ăn được 43% lượng trái cây được đề xuất và chỉ có 57% lượng rau được đề nghị. Vì vậy, cho dù bạn mua sản phẩm hữu cơ hay không hữu cơ, hãy thử làm đầy nửa đĩa của bạn ở mỗi bữa ăn với trái cây và rau đầy màu sắc, bổ dưỡng.
Tìm hiểu về các kích thước phục vụ điển hình cho nhiều loại trái cây và rau phổ biến và cách tìm hiểu thêm về chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.
Nguồn:
> Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ. Hướng dẫn ACS về dinh dưỡng và hoạt động thể chất cho phòng chống ung thư. Ngày 19 tháng 5 năm 2006.
> http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/research