Táo không thể phủ nhận tốt cho bạn - đặc biệt nếu bạn bị tiểu đường. Trái cây yêu thích của mùa thu có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bạn. Thêm vào đó, nghiên cứu đã liên kết táo với một số lợi ích sức khỏe liên quan đến bệnh tiểu đường.
Hồ sơ dinh dưỡng của quả táo
Một quả táo nhỏ (khoảng kích thước của quả bóng tennis) cung cấp khoảng: 60 calo, 16 gram carbohydrate và 3 gam chất xơ.
Nó cũng là một nguồn vitamin C. Ngoài ra, táo chứa quercetin, một loại phytochemical được biết đến như một flavonoid, được tìm thấy trong da táo. Nghiên cứu và nghiên cứu động vật sử dụng tế bào nuôi cấy đã tìm thấy quercetin có thể giúp bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư và giúp tiêu diệt tế bào ung thư. Trong một nghiên cứu năm 2015 trên tạp chí Pharmacognosy , các nhà nghiên cứu nhận thấy quercetin cải thiện sự trao đổi chất glucose ở gan và các tế bào xương khi nghiên cứu trong các ống nghiệm.
Táo cũng chứa chất xơ hòa tan - loại giúp giữ cho bạn đầy đủ, làm chậm sự hấp thu chất dinh dưỡng (như đường) vào máu của bạn, và giúp giảm cholesterol của bạn. Ngoài việc giúp điều hòa lượng đường trong máu và chức năng ruột, chất xơ hòa tan được cho là có tác dụng chống viêm có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường phục hồi nhanh hơn do nhiễm trùng.
Lượng chất xơ được khuyến cáo hàng ngày là 25 (đối với phụ nữ) đến 38 (đối với nam) gram mỗi ngày.
Một quả táo da vẫn tốt cho bạn, nhưng với một quả táo, táo cung cấp 3 gam chất xơ - khoảng 12% tổng lượng khuyến cáo hàng ngày.
Nghiên cứu táo và bệnh tiểu đường
Không có loại trái cây và rau quả nào là một phần quan trọng của chế độ ăn uống cho tất cả mọi người, kể cả những người bị bệnh tiểu đường .
Chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký (RDE), Audrey Koltun, nói: “Nhiều người mắc bệnh tiểu đường sợ ăn hoa quả vì họ cho rằng hàm lượng đường không có lợi cho bệnh tiểu đường, nhưng trái cây có thể là một phần của kế hoạch bữa ăn bệnh tiểu đường Do có hàm lượng chất xơ cao và chất dinh dưỡng cao, nên việc phục vụ toàn bộ trái cây có thể phù hợp với kế hoạch bữa ăn mà không gây tăng đường huyết đột ngột, miễn là nó được đưa vào tổng carbohydrate của bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ, và sự lựa chọn rất bổ dưỡng - đặc biệt là món tráng miệng. "
Ăn cả trái cây, nhưng đặc biệt là táo, quả việt quất và nho có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn, theo một nghiên cứu năm 2013 được công bố trên BMJ . Lưu ý, theo cùng một nghiên cứu, uống nước ép trái cây có liên quan với nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường .
Điều đó đang được nói, một vài nghiên cứu đã kiểm tra tác dụng bảo vệ của nước táo đục trên bệnh tiểu đường (ở chuột thí nghiệm). Trong một nghiên cứu năm 2016 tại BMC bổ sung và thay thế y học, chuột với bệnh tiểu đường đã được đưa ra nước táo táo và chiết xuất vỏ táo trong 21 ngày thấy đường huyết lúc đói của họ và mức cholesterol giảm. Các nhà nghiên cứu phân tích kết quả với tác dụng chống oxy hóa, chống viêm.
Táo có đầy đủ các polyphenol, hợp chất thực vật dường như bảo vệ chống lại một loạt các bệnh mãn tính.
Hãy nhớ rằng rất nhiều nghiên cứu này hoặc là dịch tễ học (nhìn vào xu hướng trong số lớn swaths dân số) hoặc thực hiện trong ống nghiệm và chuột. Vì vậy, trong khi nó không phải là bằng chứng mạnh nhất hiện có, nó là đầy hứa hẹn.
Công thức nấu ăn với táo
Munch vào loại táo yêu thích của bạn bằng tay, nhúng nó trong bơ hạt, hoặc kết hợp táo của bạn vào ngũ cốc nóng, sữa chua, salad, và món tráng miệng.
Apple Cinnamon Couscous Breakfast Cháo
Dưa leo ngọt và giòn và Apple Salad
Táo nướng với dầu ô liu sụp đổ
Ghi chú từ
Táo là một lựa chọn trái cây xơ có thể được kết hợp vào một kế hoạch bữa ăn bệnh tiểu đường. Khi chọn táo, hãy tuân theo một quả có kích thước nhỏ (kích thước của quả bóng tennis) và kết hợp carbohydrate vào trong bữa ăn của bạn. Có một số nghiên cứu liên kết những lợi ích của nước ép táo ở chuột với bệnh tiểu đường, tuy nhiên, tốt nhất là nên ăn toàn bộ trái cây để bạn có thể nhận được tất cả chất xơ. Hạn chế nước ép cho thời gian khi lượng đường trong máu thấp. Quá nhiều nước ép có thể làm cho lượng đường trong máu tăng đột biến và thêm calo có thể dẫn đến tăng cân. Thưởng thức loại táo yêu thích của bạn trong công thức nấu ăn hoặc thái lát với một số bơ hạt và quế-yum!
> Nguồn:
> Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ. Quercetin.
> Eid, H. et. al. Cơ sở phân tử của hành động antidiabetic của quercetin trong tế bào cơ xương và tế bào gan. Pharmacogn Mag. 2015 tháng 1 - tháng 3; 11 (41): 74–81.
> Larsen, Holly. Cách dễ dàng để tăng cường chất xơ trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng.
> Muraki, I. et. al. Tiêu thụ trái cây và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2: kết quả từ ba nghiên cứu thuần tập theo chiều dọc. BMJ. 2013, 347: f5001
> Fathy, S. và Drees, E. Tác dụng bảo vệ của nước táo táo Ai Cập và chiết xuất vỏ táo trên lipid peroxidation, enzyme chống oxy hóa và tình trạng viêm ở tuyến tụy chuột tiểu đường. BMC bổ sung và y học thay thế. 2016; 16: 8.