Đó là thời gian của năm một lần nữa. Đó là thời gian chúng ta ăn rất nhiều.
Những ngày nghỉ cũng là thời điểm trong năm khi chúng tôi vô tình có thể cắt góc trong an toàn thực phẩm. Thức ăn có thể bị bỏ quên trên quầy. Salad khoai tây có thể được chuẩn bị trước một ngày. Với rất nhiều người đông người vào bếp, cà rốt có thể bị cắt trên thớt thịt. Có thể ai đó đã thử một công thức mới và thức ăn không được nấu chín hoàn toàn hoặc rút ra các loại thực phẩm đóng hộp ở nhà cũ.
Một người nào khác có thể mang lại hàu sống bất ngờ.
Ngộ độc thực phẩm xảy ra. Có vi khuẩn, ký sinh trùng và vi rút có thể lây lan từ đầu bếp cho khách, thức ăn đóng hộp cho gia đình.
Mỗi năm có lẽ 1 trong 6 người ở Mỹ sẽ bị bệnh do thực phẩm, 128.000 người phải nhập viện và 3.000 người sẽ chết, theo CDC.
Hầu hết các bệnh ngộ độc thực phẩm gây buồn nôn và nôn, sau đó là tiêu chảy. Chúng có thể được gây ra bởi các chất độc "độc tố" hoặc chất độc (như trong Staph Aureus Bacillus cereus, Botulism) gây nôn mửa trong vòng vài giờ sau khi ăn. Chúng cũng có thể gây nhiễm trùng cần thời gian - ngày - để phát triển.
Điều đầu tiên, trước tiên:
Giữ Hydrated.
Tiếp tục uống . Bạn có thể uống nước trái cây (50:50 nước và nước trái cây). Nếu bị mất nước, hãy sử dụng Huyết Thanh hoặc Trị Liệu Thay Thế Bằng Miệng (Xem ORS hoặc ORT ) Điều này có nghĩa là uống nước có muối và đường trong đó. Bạn có thể sử dụng sữa công thức cho trẻ sơ sinh, sử dụng sản phẩm pedialyte hoặc các nhãn hiệu có hương vị khác cho trẻ em để mất nước.
Đối với người lớn, bạn có thể sử dụng gói mua ORS để thêm vào nước hoặc bạn có thể thêm 6 muỗng cà phê đường, 0,5 muỗng cà phê muối vào 1 lít nước.
Bạn sẽ gặp bác sĩ nếu bạn
- Không thể giảm chất lỏng vì nôn
- Nôn ra máu
- Phân có máu hoặc phân nhựa đen
- Sẽ không / không thể uống đủ để giữ ẩm
- Đứa trẻ khóc mà không có nước mắt, có tã ướt ít hơn, khô miệng, hoặc có bất kỳ triệu chứng khác của mất nước
- Không thể đứng lên hoặc trở nên lóe sáng, yếu do mất nước
- Không thể đi tiểu hoặc đi tiểu rất ít vì mất nước
- Bị sốt cao,> 101,5 F hoặc 38,6 C
- Bị đau bụng dữ dội, chuột rút, cứng nhắc bụng
- Trở nên yếu đuối hoặc tingly, đặc biệt là ở chân hoặc có thị lực mờ hoặc khó thở. Điều này có thể liên quan đến một căn bệnh gọi là GBS ( hội chứng Guillain – Barré ) và cần nhắc nhở ngay lập tức sự chăm sóc y tế
Bạn có thể cần phải đi trực tiếp đến bệnh viện hoặc gọi 911 nếu ai đó bị bệnh nặng. Nếu ai đó không đáp ứng, nôn mửa máu đỏ, chóng mặt và có phân nhựa đen, quá mất nước để ngồi dậy và không thể uống, hoặc có bất kỳ triệu chứng đáng lo ngại nào khác, hãy gọi cho chăm sóc y tế ngay lập tức.
Một số người có nhiều nguy cơ hơn những người khác:
Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ có nguy cơ bị mất nước nhiều hơn. Chúng nhỏ hơn và duy trì độ ẩm tinh tế hơn một chút. Nó cũng khó hơn một chút để yêu cầu trẻ sơ sinh uống nhiều nước hơn để giữ nước. Hãy nhanh chóng tìm kiếm sự chăm sóc y tế cho bất kỳ trẻ sơ sinh hoặc trẻ nhỏ nào nếu cần.
Phụ nữ có thai có nguy cơ bị nhiễm trùng cao hơn, điều này có thể trầm trọng hơn.
Một số bệnh nhiễm trùng, như listeria, đặc biệt có thể ảnh hưởng đến chúng và thai nhi của chúng. Bệnh có thể nhẹ đối với người mẹ chỉ bị sốt, đau cơ, buồn nôn và nôn mửa, nhưng vẫn phải được bác sĩ đánh giá và điều trị. Vì bệnh không thể được chẩn đoán bởi bất cứ ai một mình, thật tốt khi thường xuyên theo dõi và trò chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trong khi mang thai. (Toxoplasmosis cũng là một bệnh do thực phẩm gây ra có thể gây hại cho thai nhi, nhưng nó không dẫn đến các triệu chứng ngộ độc thực phẩm tương tự)
Bất cứ ai có hệ miễn dịch suy yếu (HIV, ung thư, bệnh gan, steroid, bệnh tiểu đường) có nguy cơ cao hơn.
Một số bệnh nhiễm trùng, như cryptosporidia hoặc Vibrio vulnificus là những bệnh rất khác nhau ở những người bị suy giảm miễn dịch. Các bệnh này nặng hơn nhiều - và các bệnh liên quan đến thực phẩm có thể đe dọa tính mạng đối với những người có hệ miễn dịch rất yếu.
Những người già hơn có thể trở nên ốm yếu hơn; hệ miễn dịch suy yếu theo tuổi tác. Mất nước có thể khó kiểm soát hơn nếu ai đó bị suy tim và đang dùng "viên thuốc nước" hoặc thuốc để giảm trọng lượng nước, sưng chân hoặc phù nề. Những người sống trong nhà ở cao cấp hoặc nhà điều dưỡng có thể dễ bị nhiễm norovirus lây lan vào mùa đông. Rơi khỏi mất nước có thể đặc biệt nghiêm trọng hơn ở người già. Nôn mửa có thể rất nguy hiểm nếu bạn khó ngồi dậy; một số có thể rửa lại vào phổi khiến khó thở.
Điều kiện y tế cụ thể có thể đặt người vào nguy cơ cụ thể đối với một số bệnh do thực phẩm gây ra. Axit dạ dày thấp hoặc quá tải sắt khiến người ta có nguy cơ bị Vibrio vulnificus.
Có rất nhiều bệnh nhiễm trùng gây bệnh thực phẩm. Bạn có thể không bao giờ biết chính xác nguyên nhân gây ra bệnh tật của bạn - không phải thực phẩm cũng không phải lỗi. Chính phủ Hoa Kỳ theo dõi vi khuẩn Campylobacter , E. O157, Listeria , Salmonella , Shigella , Vibrio , và Yersinia , và ký sinh trùng Cryptosporidium và Cyclospora, nhưng thậm chí còn có nhiều lỗi xâm nhập vào thức ăn của chúng ta. Nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm không bao giờ được báo cáo.
Để chẩn đoán và điều trị, vui lòng gặp bác sĩ hoặc chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn.