Thật khó đủ để cho con bạn ăn một chế độ ăn uống cân bằng, nhưng khi bạn có con bị dị ứng thực phẩm, điều đó có thể là không thể. Thực tế là trẻ em bị dị ứng thực phẩm có nguy cơ cao bị thiếu hụt dinh dưỡng, đặc biệt là nếu chúng có nhiều dị ứng thực phẩm. Trẻ em có thể bị dị ứng với sữa , đậu nành, trứng và lúa mì có nguy cơ cao nhất đối với sự tăng trưởng và thiếu sót kém.
Để giúp đảm bảo con bạn nhận được những gì chúng cần để duy trì sức khỏe, điều quan trọng là phải nhận thức được các chất dinh dưỡng có thể bị ảnh hưởng bởi chất gây dị ứng. Dưới đây là danh sách các chất gây dị ứng hàng đầu và chất dinh dưỡng mà chúng cung cấp. Bằng cách hiểu những gì con bạn có thể thiếu, bạn có thể tìm thấy những thực phẩm thay thế khác để đáp ứng nhu cầu của trẻ.
- Sữa: canxi, vitamin D, phốt pho, vitamin A, vitamin B12, riboflavin, axit pantothenic
- Trứng : vitamin B12, folate, riboflavin, selen
- Đậu nành : thiamin, riboflavin, magiê, folate, phốt pho
- Lúa mì: thiamin, riboflavin, niacin, sắt, axit folic
Các nghiên cứu cho thấy rằng trẻ em bị dị ứng với sữa có nguy cơ cao nhất để không phát triển mạnh, với sự phát triển xương kém và sau đó ngắn hơn chiều cao so với các bạn không dị ứng thực phẩm. Những đứa trẻ cũng thường bị thiếu vitamin D, canxi và protein. Trẻ em với hai hoặc nhiều dị ứng cũng đã được tìm thấy cũng phải vật lộn với sự tăng trưởng thích hợp, do thiếu chất dinh dưỡng.
Sau khi chẩn đoán dị ứng thực phẩm, điều quan trọng là phải tìm hiểu những loại thực phẩm nào có thể được thêm vào chế độ ăn uống để ngăn ngừa sự thiếu hụt tiềm năng. Nhìn vào chất gây dị ứng đặc biệt, thay thế thực phẩm thích hợp sau đó có thể được thêm vào chế độ ăn uống.
- Sữa thay thế: Không có sữa trong chế độ ăn uống, điều quan trọng là phải thay thế bằng thức ăn giàu canxi. Điều này có thể bao gồm các nguồn không phải sữa như rau lá xanh, edamame và nước ép tăng cường. Nhu cầu protein có thể được đáp ứng bằng cách thêm vào các loại thực phẩm như đậu phụ, gia cầm hoặc cá. Khi có thể, bạn cũng nên thêm các loại sữa không có sữa, chẳng hạn như gạo, đậu nành hoặc sữa hạnh nhân cũng như cung cấp các chất dinh dưỡng bổ sung.
- Thay thế trứng: Không có trứng trong chế độ ăn uống, điều quan trọng là phải tìm các nguồn protein đầy đủ khác. Chọn thêm sữa, thịt, gia cầm, cá và các loại hạt vào chế độ ăn uống của chúng. Sữa cũng có thể cung cấp selen và vitamin B12. Folate được tìm thấy trong các loại trái cây và rau xanh cũng có thể giúp con bạn tránh khỏi nguy cơ dinh dưỡng. Trẻ em bị dị ứng trứng có xu hướng phải hạn chế các loại bánh nướng, vì vậy điều này có thể khiến chúng thiếu vitamin B và chất sắt. Điều này có thể gây ra nhu cầu bổ sung đối với thực phẩm có hàm lượng calo cao và thực phẩm giàu chất sắt, chẳng hạn như nho khô hoặc rau bina.
- Đậu nành thay thế: Đậu nành cung cấp một trong những protein chất lượng cao nhất trong chế độ ăn của trẻ. Tuy nhiên, nếu trẻ có chế độ ăn uống cân bằng, hạn chế này sẽ không tạo nên sự khác biệt đáng kể. Các chế độ ăn uống nên bao gồm một sự cân bằng của trái cây, rau quả, làm giàu và tăng cường ngũ cốc và protein.
- Lúa mì thay thế: Lúa mì có thể được thay thế bằng các loại ngũ cốc khác trong chế độ ăn uống, với những thứ như ngô, gạo, yến mạch và kiều mạch. Lúa mì thường được bổ sung chất dinh dưỡng, nhưng quá trình này cũng xảy ra trong quá trình xay xát các hạt khác. Miễn là các loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng khác là một yếu tố chính trong chế độ ăn uống, nhu cầu có thể được đáp ứng.
Nó không chỉ là thiếu hụt chất dinh dưỡng mà là mối quan tâm lớn cho những đứa trẻ bị dị ứng thực phẩm đáng kể.
Trẻ em bị dị ứng thực phẩm thường bị giới hạn trong các lựa chọn thực phẩm và do đó tiêu thụ ít calo hơn. Vì lý do này, điều quan trọng là phải tìm các lựa chọn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, trong bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ, để chắc chắn chúng đáp ứng nhu cầu calo của chúng. Tìm các món tráng miệng không gây dị ứng, đồ uống có calo và các chất bổ sung có thể cần thiết để tránh thất bại.
Nó cũng quan trọng để nhận ra rằng những người bị dị ứng thực phẩm thường phát triển thận trọng hơn và sợ hãi về việc thử các loại thực phẩm mới. Phụ huynh nên biết về bất kỳ do dự nào mà con bạn có thể gặp phải do lo sợ này. Bằng cách làm việc chặt chẽ với con của bạn để tìm các sản phẩm thay thế thực phẩm mới và cũng chỉ ra tầm quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh, bạn có thể giúp tránh bất kỳ tổn thương vĩnh viễn nào đối với sự tăng trưởng và sức khỏe tổng thể của chúng.