Ẩm thực Nam Mỹ đang trở nên phổ biến như là một món ăn ngon tại Hoa Kỳ, với số lượng ngày càng tăng của các nhà hàng mở ra có những món ăn này. Nấu ăn Nam Mỹ có nhiều loại thực phẩm lành mạnh, bao gồm ớt, khoai tây, hành tây và trái cây nhiệt đới, chẳng hạn như xoài, đu đủ và dứa. Ngoài ra, các gia vị có lợi cho sức khỏe tim mạch như thì là, hạt nhục đậu khấu, rau mùi, bột ớt và ớt bột, cũng được trộn lẫn trong nhiều bữa ăn này để mang đến cho họ hương vị cay và tươi mát.
Cũng như với các loại món ăn khác, có một số loại thực phẩm Nam Mỹ có thể làm tăng mức cholesterol của bạn. Hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn cách kết hợp các loại thực phẩm lấy cảm hứng từ Nam Mỹ trong chế độ ăn giảm cholesterol của bạn.
Súp
Súp Nam Mỹ được chứa rau và rau tươi. Nhiều món súp cũng có thể chứa quinoa, một loại ngũ cốc có lợi cho tim, giàu chất xơ và protein. Súp thường được nấu chậm và gia vị với các loại gia vị thân thiện với cholesterol như rau mùi, thì là, và các loại gia vị khác. Mặc dù các thành phần lành mạnh trong các món súp này, cũng có một số thành phần được thêm vào các món súp có thể ảnh hưởng đến cholesterol của bạn. Ví dụ, một số súp có thể chứa thịt bò hoặc thịt lợn - cả hai đều có thể thêm chất béo vào súp. Do đó, những điều này nên được giảm thiểu, hoặc tránh được, nếu bạn đang theo dõi lượng chất béo của bạn.
Xà lách
Món salad lấy cảm hứng từ Nam Mỹ cũng có lợi cho sức khỏe và chứa nhiều rau quả phong phú.
Một số món salad cũng có thể chứa các loại đậu hoặc ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như quinoa hoặc gạo nguyên hạt.
Sides & Món khai vị
Có rất nhiều món ngon và cay và các món khai vị trong ẩm thực Nam Mỹ, với nhiều món trong số đó phù hợp với chế độ ăn giảm cholesterol. Salsas - thường được làm bằng cà chua và hành tây - được sử dụng rộng rãi trên khoai tây chiên, bánh mì và các loại thực phẩm khác và có thể có nhiều biến thể, đôi khi bao gồm trái cây, đậu và các loại rau khác.
Một số món khai vị, chẳng hạn như món khai vị, nên tránh nếu bạn đang theo chế độ ăn ít chất béo. Ngoài ra, một số món khai vị và bên được phục vụ với nước sốt kem - có thể là một nguồn bổ sung chất béo cho bữa ăn của bạn.
Món chính
Đối với hầu hết các phần, các món ăn được tìm thấy trong ẩm thực Nam Mỹ cũng có nhiều chất dinh dưỡng và ít chất béo. Rang, nướng, nướng và xào là những cách phổ biến nhất để chế biến các loại thực phẩm như rau và protein. Một sự kết hợp tốt đẹp của các loại gia vị được sử dụng để thêm hương vị cho các loại thực phẩm. Muối cũng được sử dụng trong việc chuẩn bị một số món ăn này, vì vậy nếu bạn đang theo chế độ ăn ít natri, bạn nên kiểm tra hàm lượng muối trước khi tiêu thụ. Nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt, kể cả lúa mạch và gạo, cũng được sử dụng. Tuy nhiên, có một số điều cần lưu ý nếu bạn tuân theo chế độ ăn giảm cholesterol :
- Một số loại thực phẩm, chẳng hạn như tamales, có thể được thực hiện với rút ngắn - có thể giới thiệu chất béo trans vào chế độ ăn uống của bạn. Bạn nên tránh sử dụng rút ngắn nếu có thể.
- Một số công thức nấu ăn có thể kêu gọi bổ sung chorizo, queso hoặc là con carne. Những từ này đề cập đến xúc xích, pho mát và thịt, tương ứng - tất cả đều có thể bổ sung chất béo bão hòa vào chế độ ăn uống của bạn. Để giảm lượng chất béo được đưa vào bữa ăn, bạn nên thay thế thịt nạc và phô mai ít chất béo cho những món này.
- Nếu bạn muốn thêm chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn, trao đổi bánh bột ngô và gạo trắng cho các loại ngũ cốc nguyên hạt.