Mặc dù các nghiên cứu khoa học dường như mâu thuẫn với những gì bạn nên và không nên ăn để phòng chống ung thư, có một hằng số: Một chế độ ăn giàu trái cây và rau quả rất tốt cho bạn. Không có những thứ như chế độ ăn phòng chống ung thư, nhưng có những thứ bạn có thể ăn để giảm nguy cơ phát triển ung thư đại tràng , ngay cả khi bạn có tiền sử gia đình mắc bệnh nặng.
Chế độ ăn uống lành mạnh là gì?
Thuật ngữ "chế độ ăn uống lành mạnh" là chủ quan. Đối với một số người, nó có thể có nghĩa là đặt hàng một thức uống chế độ ăn uống nhỏ hơn hoặc thêm một salad rau bina để gà rán của họ. Thực tế là, một chế độ ăn uống lành mạnh là một chế độ ăn uống cân bằng tốt kết hợp nhiều hơn lựa chọn thực phẩm - các phương pháp nấu ăn và bảo quản có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư của bạn.
Xây dựng tấm của bạn
Bất kể bữa ăn bạn sắp tiêu thụ (bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối), đĩa của bạn nên nặng trên trái cây và rau quả, ánh sáng trên các protein động vật và chất béo. Các hướng dẫn của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ đề nghị ăn ít nhất năm khẩu phần trái cây và rau quả (đó là khẩu phần kết hợp, không phải năm loại trái cây và năm loại rau) mỗi ngày để giảm nguy cơ ung thư. Nếu bạn đổ đầy đĩa trái cây hoặc rau củ, bạn sẽ có ít chỗ cho chất béo và protein động vật.
Thay đổi lối sống để phản ánh chế độ ăn uống lành mạnh
Nếu bạn hút thuốc hoặc uống rượu, cơ thể bạn có thể cần nhiều chất dinh dưỡng hơn người không hút thuốc hoặc không uống rượu.
Các nghiên cứu cho thấy hút thuốc lá có thể làm cạn kiệt lượng vitamin C của bạn, một chất chống oxy hóa mạnh. Chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ ung thư đại tràng bằng cách quét sạch các gốc tự do (ô nhiễm, chất thải tế bào) trong cơ thể bạn. Sử dụng rượu nặng có thể làm giảm lượng folate (một trong các loại vitamin B) mà bạn hấp thụ từ các loại thực phẩm lành mạnh.
Thiếu folate có liên quan đến sự gia tăng ung thư đại tràng.
Ăn giao dịch thật
Bạn có thể tìm thấy hầu như tất cả các vi chất dinh dưỡng (nghĩ rằng khoáng chất, vitamin) có sẵn trong một dạng thuốc hiện nay. Tuy nhiên, nó không chỉ là vi chất dinh dưỡng trong thực phẩm lành mạnh quan trọng. Đó là sức mạnh tổng hợp của các chất dinh dưỡng, chất phytochemical và chất chống oxy hóa - về cơ bản, thực phẩm nói chung - giúp chống lại các tế bào ung thư.
Một số nghiên cứu khoa học và thử nghiệm đã chứng minh rằng dùng một lượng lớn chất bổ sung, chẳng hạn như beta-carotene hoặc canxi, trong một nỗ lực để chống lại nguy cơ ung thư có thể phản tác dụng. Một số thử nghiệm này, đặc biệt là những thử nghiệm có chứa beta carotene, cho thấy có nguy cơ phát triển ung thư cao hơn trong khi dùng các chất bổ sung nhân tạo này.
Cách an toàn nhất và kinh tế nhất để có được tất cả các chất chống oxy hóa, phytochemical và chất dinh dưỡng của bạn là ăn toàn bộ, tự nhiên, thực vật dựa trên thực vật - hầu như không thay đổi từ khi nó được thu hoạch. Rửa kỹ các loại rau và trái cây, và thưởng thức các loại da có thể ăn được - đây là nơi chất xơ được lưu trữ.
Trộn nó lên
Nhận được nhiều lợi ích nhất từ chế độ ăn uống của bạn bằng cách kết hợp nhiều loại thực phẩm lành mạnh. Cố gắng tránh ăn cùng trái cây, rau và ngũ cốc nhiều lần.
Mỗi loại (và màu sắc) của thực phẩm lành mạnh có vi chất dinh dưỡng riêng của nó được cụ thể cho nhóm thực phẩm đó.
- Rau lá xanh, như cải xoăn, rau bina và bông cải xanh, có đầy đủ các lutein tự nhiên, vitamin E, beta-carotene và canxi
- Trái cây và rau cam, chẳng hạn như cà rốt, dưa đỏ và bí ngô, chứa beta carotene tự nhiên
- Cà chua, dưa hấu và bưởi hồng chứa lycopene
- Hạnh nhân, xoài và dầu rum chứa vitamin E tự nhiên
- Cá, cam, ngũ cốc, gia cầm và nhiều loại thực phẩm khác có chứa vitamin C
- Hạt lúa mì, lúa mì và Brazil là nguồn selenium lành mạnh
Bạn không thể dùng quá liều trên vi chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và khoáng chất bằng cách ăn chúng trong trạng thái thức ăn tự nhiên của chúng.
Hãy thử thêm một hoặc hai loại trái cây hoặc rau vào bữa ăn của bạn tại một thời điểm, làm cho thực phẩm lành mạnh là một phần lâu dài trong chế độ ăn uống của bạn.
Phương pháp nấu ăn
Khi bạn nấu thịt trên nhiệt độ cao (nghĩ rằng nướng, nướng và chiên), các hợp chất được giải phóng vào thịt. Hai hợp chất được giải phóng là các hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs) và các amin dị vòng (HCA). Họ đã biết chất gây ung thư và đã được liên kết với một tỷ lệ gia tăng của bệnh ung thư đại tràng và trực tràng. PAHs cũng có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm xông khói hoặc xông khói, chẳng hạn như giăm bông hoặc thịt xông khói.
Bạn không cần phải quăng lò nướng sân sau của bạn, nhưng nó có thể là lành mạnh hơn để nấu chậm thực phẩm ở nhiệt độ thấp hơn, hầm, hoặc từ từ động vật nướng protein.
Nguồn:
Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ. (2006). Hướng dẫn hoàn chỉnh về ung thư đại trực tràng của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ . Clifton Fields, NE: Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ.
Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ. (nd). Câu hỏi thường gặp về chế độ ăn uống và ung thư. Hướng dẫn ACS về dinh dưỡng và hoạt động thể chất cho phòng chống ung thư.
Viện ung thư quốc gia. (nd). Chất chống oxy hóa và phòng chống ung thư: Tờ thông tin.
Sinha, R., Peters, U., Cross, AJ, et al. (Tháng 9 năm 2011). Phương pháp nấu ăn thịt và bảo quản và rủi ro cho u tuyến đại trực tràng. Nghiên cứu ung thư , 65; 8034.
Willet, WC (2010). Trái cây, rau và phòng chống ung thư: Sự hỗn loạn trong phần sản xuất. Tạp chí Viện Ung thư Quốc gia: 102 (8).