Với nhiều nhà hàng Thái Lan mở cửa quanh Mỹ, ẩm thực Thái Lan nhanh chóng trở nên phổ biến. Món ăn ngon này sử dụng nhiều loại thực phẩm lành mạnh - bao gồm rau, protein nạc, trái cây và rau đậu. Ngoài ra, nấu ăn Thái cũng sử dụng việc sử dụng nhiều loại gia vị làm cho các loại thực phẩm này bổ sung hương vị cho chế độ ăn giảm cholesterol của bạn.
Thật không may, ẩm thực Thái Lan có thể bao gồm một số mặt hàng thực phẩm không lành mạnh có thể làm hỏng chế độ ăn uống lành mạnh cho tim của bạn. Những lời khuyên lành mạnh sẽ cho bạn thấy làm thế nào để thưởng thức món ăn ngon này mà không ảnh hưởng nhiều đến mức cholesterol của bạn.
Món khai vị
Món khai vị lấy cảm hứng từ Thái Lan có thể là một cú đánh tuyệt vời ở các bữa tiệc, vì chúng không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn chứa đầy hương vị. Nếu bạn đang phục vụ - hoặc tham gia - trong thực phẩm Thái Lan, bạn nên bao gồm các món khai vị có chứa nhiều loại rau, trái cây và thịt nạc, chẳng hạn như gia cầm hoặc cá. Tuy nhiên, bạn nên tránh bất kỳ món khai vị nào đã được "chiên giòn" hoặc có lớp phủ ngoài giòn, vì những thực phẩm này có thể chứa nhiều chất béo bão hòa (và trong một số trường hợp, chất béo chuyển dạng). Dưới đây là ví dụ lành mạnh về các món khai vị lấy cảm hứng từ Thái Lan để bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn:
- Thai Fresh Rolls
- Đậu xanh cay cay
Súp & Salad thịnh soạn
Nhiều món súp và món salad được tìm thấy trong nấu ăn của Thái Lan chứa rất nhiều thành phần thân thiện với cholesterol.
Các sản phẩm được sử dụng trong các loại thực phẩm này, chẳng hạn như sả, dưa chuột, bí ngô và vôi, được làm đầy và mang lại cho các món ăn một hương vị sống động. Nếu bạn đang tìm kiếm để cung cấp cho các bên một chút hương vị hơn, bạn nên tận dụng nhiều gia vị mà nấu ăn Thái sử dụng - bao gồm nghệ, thì là, gừng, và đinh hương.
Gia vị có thể giúp làm sống động món ăn của bạn mà không ảnh hưởng đến chế độ ăn uống lành mạnh cho tim của bạn. Một số các món súp này có thể được chế biến bằng sữa dừa, chất béo bão hòa cao. Nếu súp của bạn gọi cho thành phần này, bạn có thể sử dụng một phiên bản ít chất béo của sữa dừa có sẵn trên thị trường. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng sữa ít chất béo để thay thế cho điều này.
- Canh mì gà kiểu Thái
- Salad dưa chuột
Món chính
Các khóa học chính trong ẩm thực Thái bao gồm chủ yếu là nạc protein, rau, đậu và mì. Mặc dù những thực phẩm này chủ yếu là lành mạnh, có một số thành phần có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch của bạn nếu bạn tiêu thụ chúng quá thường xuyên, chẳng hạn như:
- Nước mắm - Nhiều món trong số này có thể sử dụng nước mắm, có thể có ít muối. Nếu bạn đang theo dõi lượng muối ăn vào, bạn có thể chọn một loại nước mắm có hàm lượng natri thấp hoặc giảm một nửa lượng nước mắm mà món ăn gọi nếu bạn đang theo công thức nấu ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước tương ít natri, nước mắm miso hoặc hoisin, hoặc kết hợp các thành phần này - tất cả đều có trong cửa hàng tạp hóa của bạn.
- Thịt bò và thịt lợn - Một số món ăn có thể sử dụng thịt bò và thịt lợn, có xu hướng cao hơn một chút trong chất béo bão hòa so với thịt gia cầm hoặc cá nạc. Để giảm hàm lượng chất béo của các món ăn này, hãy đảm bảo rằng bạn loại bỏ bất kỳ phần chất béo nào có thể nhìn thấy trước khi ăn. Ngoài ra, bạn có thể thay thế thịt bò hoặc thịt lợn bằng thịt gà, gà tây, cá hoặc các sản phẩm đậu nành.
- Sữa dừa - Bởi vì sữa dừa có thể có hàm lượng chất béo cao hơn, sử dụng một phiên bản ít chất béo của thành phần này sẽ giúp cắt giảm một số chất béo bão hòa ra khỏi món ăn của bạn.
- Bơ và bơ thực vật - Một số món ăn được chế biến bằng những nguyên liệu này. Bằng cách sử dụng một phytosterol giàu lây lan thay vì bơ hoặc bơ thực vật, bạn có thể giới thiệu hương vị của các thành phần này vào món ăn - mà không có chất béo bão hòa bổ sung.
Dưới đây là ví dụ điển hình về các món ăn chính, lấy cảm hứng từ Thái Lan với cholesterol:
- Salad gà Larb
- Salad mì Thái
- Cá hồi nướng sốt đậu đen