Kẽm thấp có thể đe dọa hệ miễn dịch của bạn. Khi chúng ta già đi, hệ miễn dịch của chúng ta dễ bị suy yếu hơn, có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng, thậm chí gây tử vong, sức khỏe. Để hạn chế sự suy giảm này, điều quan trọng là duy trì khả năng miễn dịch lành mạnh thông qua chế độ ăn giàu chất phytochemical và các chất dinh dưỡng thiết yếu.
Ăn uống lành mạnh làm giảm dễ bị tổn thương do bệnh đường hô hấp vì nhiều vi chất dinh dưỡng hoạt động để hỗ trợ chức năng miễn dịch thích hợp.
Phytochemicals từ các loại rau đầy màu sắc, trái cây, và thực phẩm thực vật khác cũng có tác dụng chống vi khuẩn và tăng cường miễn dịch.
Duy trì mức kẽm khi chúng ta già
Chức năng miễn dịch suy giảm làm tăng tính nhạy cảm với viêm phổi và cúm, ngoài việc tăng cường nguy cơ phát triển các bệnh tự miễn và ung thư. Duy trì tình trạng kẽm đầy đủ có thể hạn chế sự suy giảm chức năng miễn dịch thường xảy ra theo tuổi tác.
Một số nghiên cứu đã tìm thấy người cao tuổi có nguy cơ bị thiếu kẽm. Ít hơn một nửa số người lớn tuổi ở Hoa Kỳ tiêu thụ đủ kẽm. Vấn đề là phức tạp vì có thể mất hiệu suất hấp thu khi chúng ta già đi.
Nghiên cứu cho thấy rằng, đặc biệt đối với những người lớn tuổi, việc duy trì tình trạng kẽm đầy đủ có thể có tầm quan trọng đặc biệt trong việc ngăn ngừa viêm phổi . Đối với người cao tuổi, các bệnh truyền nhiễm như viêm phổi, là những bệnh chủ yếu - nhưng có thể ngăn ngừa được - các dạng bệnh tật.
Trong một nghiên cứu của người lớn tuổi ở nhà điều dưỡng, những người có kẽm huyết thanh bình thường có tỷ lệ viêm phổi thấp hơn và một nửa so với nhiều đơn thuốc kháng sinh so với những người có kẽm huyết thanh thấp.
Các nghiên cứu liên quan đến người lớn tuổi bổ sung kẽm cho thấy cải thiện tình trạng kẽm cải thiện chức năng của hệ miễn dịch và đề kháng với nhiễm trùng.
Trong một nghiên cứu năm 2007, người lớn tuổi từ 55 đến 87 có kẽm huyết tương thấp hơn và stress oxy hóa cao hơn và các dấu hiệu viêm so với người lớn tuổi. Một nửa số người lớn tuổi uống bổ sung kẽm trong 12 tháng, và nửa còn lại dùng giả dược. Tỷ lệ nhiễm trùng đường hô hấp và dấu hiệu viêm và stress oxy hóa thấp hơn ở nhóm kẽm so với nhóm giả dược.
Một nghiên cứu năm 2016 trong Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ đã cho những người điều dưỡng thiếu kẽm bằng kẽm bổ sung hoặc giả dược hàng ngày. Sau ba tháng, nhóm kẽm tăng lượng kẽm và số lượng tế bào T của họ.
Đối với những người không ăn một chế độ ăn uống tối ưu để tăng cường chức năng miễn dịch của họ, miễn dịch bắt đầu giảm dần ở độ tuổi từ 60 đến 65. Nhưng ngay cả những người đang ăn một chế độ ăn uống thích hợp có thể cần bổ sung kẽm. Nhu cầu kẽm được ước tính cao hơn khoảng 50 phần trăm đối với những người theo một chế độ ăn hoàn toàn dựa trên thực vật do giảm khả dụng sinh học từ thực phẩm thực vật. Phytate, là một hợp chất chống oxy hóa được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, quả hạch và hạt, ngăn cản sự hấp thu của một số khoáng chất, bao gồm kẽm. Ngoài ra, các khoáng chất khác như sắt và canxi can thiệp vào sự hấp thu kẽm. Đồng cũng cạnh tranh với kẽm để liên kết các protein bên trong các tế bào của cơ thể.
Cách kẽm tăng cường miễn dịch
Mặc dù kẽm có nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể, nhưng đặc điểm của sự cố miễn dịch khi chúng ta già đi cũng tương tự như thiếu kẽm, ngụ ý rằng kẽm giảm có thể là nhân tố chính trong sự suy giảm chức năng miễn dịch liên quan đến tuổi tác. Kẽm cần thiết cho quá trình tổng hợp DNA và tăng sinh tế bào, và vì lý do này, các tế bào tăng sinh mạnh, như các tế bào miễn dịch, phụ thuộc vào nguồn cung cấp kẽm đầy đủ. Tăng trưởng hoặc chức năng của các loại tế bào miễn dịch khác nhau, như đại thực bào, bạch cầu trung tính, tế bào sát thủ tự nhiên, tế bào T và tế bào B bị suy yếu do thiếu kẽm.
Ngoài vai trò của nó trong hệ thống miễn dịch, kẽm cũng làm giảm stress oxy hóa, đóng vai trò cấu trúc bằng cách ổn định protein, điều hòa sự biểu hiện của nhiều gen, và thúc đẩy hàng trăm phản ứng hóa học trong cơ thể. Kẽm cũng cần thiết cho việc giải phóng chất dẫn truyền thần kinh trong não và bao bì và bài tiết insulin.
Duy trì tình trạng kẽm của bạn có thể là chìa khóa để sống một cuộc sống lâu dài, khỏe mạnh hơn bằng cách tối ưu hóa chức năng của hệ thống miễn dịch của bạn. Kẽm, kết hợp với chế độ dinh dưỡng giàu dinh dưỡng, giàu dinh dưỡng, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ viêm phổi và các bệnh nhiễm trùng đe dọa tính mạng khác.
> Nguồn:
> Barnett JB, Dao MC, Hamer DH, và cộng sự: Ảnh hưởng của việc bổ sung kẽm lên nồng độ kẽm huyết thanh và sự tăng sinh tế bào T ở nhà điều dưỡng Người cao tuổi: Một thử nghiệm ngẫu nhiên, mù đôi, giả dược có kiểm soát. Am J Clin Nutr 2016, 103: 942-951.
> Barnett JB, Hamer DH, Meydani SN: Tình trạng kẽm thấp: Một yếu tố nguy cơ mới cho viêm phổi ở người cao tuổi? Nutr Rev 2010, 68: 30-37.
> Briefel RR, Bialostosky K, Kennedy-Stephenson J, và cộng sự: Kẽm hấp thụ dân số Hoa Kỳ: Các kết quả từ cuộc khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia lần thứ ba, 1988-1994. J Nutr 2000, 130: 1367S-1373S.
> Meydani SN, Barnett JB, Dallal GE, et al: Huyết thanh kẽm và viêm phổi ở nhà điều dưỡng Người cao tuổi. Am J Clin Nutr 2007, 86: 1167-1173.
> Prasad AS, Beck FW, Bảo B và cộng sự: Bổ sung kẽm làm giảm tỷ lệ nhiễm trùng ở người cao tuổi: Ảnh hưởng của kẽm đối với việc tạo ra Cytokine và stress oxy hóa. Am J Clin Nutr 2007, 85: 837-844.