Tại sao cơ thể của bạn cần một số cholesterol (mặc dù không phải từ thực phẩm)
Nồng độ cholesterol cao có thể khiến bạn có nguy cơ bị bệnh tim nếu không được điều trị. Mặc dù có quá nhiều cholesterol trong cơ thể bạn không lành mạnh, bạn vẫn cần nó để thực hiện một số chức năng thiết yếu trong cơ thể. Vì vậy, bạn không thể hoàn toàn không có nó.
Tuy nhiên, rất ít người biết về lợi ích của nó, và ngay cả các chuyên gia y tế vẫn phát hiện ra nhiều vai trò mà nó đóng trong cơ thể.
Cholesterol là gì?
Cholesterol - một hợp chất sáp mà một số đã giống như sáp nến mềm - là một loại sterol . Sterol là một loại chất béo được tìm thấy trong các mô của cả thực vật và động vật, mặc dù chỉ có động vật có lượng cholesterol khác nhau. Cơ thể của bạn sản xuất nhiều cholesterol cần thiết trong gan, nhưng bạn cũng có thể có được nó thông qua chế độ ăn uống của bạn. Các sản phẩm từ động vật như thịt gà, thịt bò, trứng hoặc các sản phẩm từ sữa có chứa cholesterol.
Cholesterol đang làm gì ở đó?
Mặc dù cholesterol có xu hướng có được một rap xấu, nó cũng thực hiện một số chức năng quan trọng trong cơ thể:
- Nó đóng một vai trò trong việc hình thành và duy trì màng tế bào và cấu trúc. Cholesterol có thể chèn vào giữa các phân tử chất béo tạo nên tế bào, làm cho màng trở nên lỏng hơn. Các tế bào cũng cần cholesterol để giúp chúng điều chỉnh theo những thay đổi về nhiệt độ.
- Cholesterol là điều cần thiết để tạo ra một số hormone quan trọng, bao gồm cả hoóc môn stress cortisol. Cholesterol cũng được sử dụng để làm cho các hormone giới tính testosterone, progesterone và estrogen.
- Gan cũng sử dụng cholesterol để tạo mật , một chất lỏng đóng một vai trò quan trọng trong việc xử lý và tiêu hóa chất béo.
- Cholesterol được các tế bào thần kinh sử dụng để cách nhiệt.
- Cơ thể của bạn cũng cần cholesterol để tạo ra vitamin D. Trong sự hiện diện của ánh sáng mặt trời, cholesterol được chuyển thành vitamin D.
Sự khác biệt giữa cholesterol tốt và xấu
Nếu cholesterol là rất cần thiết, tại sao đôi khi nó được mô tả là "xấu" và vào những lúc khác là "tốt"?
Gan của bạn đóng gói cholesterol vào cái gọi là lipoprotein, đó là sự kết hợp của chất béo (chất béo) và protein. Lipoprotein hoạt động như các xe buýt đi lại mang cholesterol, các chất béo khác như triglycerid, các vitamin tan trong chất béo và các chất khác qua dòng máu đến các tế bào cần chúng.
Lipoprotein mật độ thấp, đôi khi được gọi là "cholesterol xấu", được danh tiếng xấu của nó từ thực tế là mức độ cao của nó có liên quan với tăng nguy cơ bệnh tim. LDL chứa nhiều cholesterol hơn protein, làm cho nó có trọng lượng nhẹ hơn. LDL đi qua máu và mang cholesterol đến các tế bào cần nó. Khi nó trở nên bị oxy hóa, LDL có thể thúc đẩy viêm và buộc các chất béo tích tụ trên thành mạch máu trong tim và phần còn lại của cơ thể, tạo thành các mảng. Những mảng bám này có thể làm dày và có thể hạn chế hoặc chặn hoàn toàn máu và chất dinh dưỡng cho các mô hoặc cơ quan bị ảnh hưởng.
HDL - hoặc lipoprotein mật độ cao - cũng thường được gọi là "cholesterol tốt". HDL nặng hơn LDL vì nó chứa nhiều protein hơn và ít cholesterol hơn. HDL có danh tiếng tốt từ thực tế là nó lấy cholesterol từ các tế bào và mang nó đến gan. Có mức HDL cao hơn cũng có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch.
> Nguồn:
> Dipiro JT, Talbert RL. (2014). Dược lý: Một phương pháp tiếp cận sinh lý bệnh , lần thứ 9 ed.
> Whitney EN và SR Rolfes. (2015). Hiểu biết về dinh dưỡng , 14. Xuất bản Wadsworth.