Mẹo để đảm bảo dinh dưỡng thích hợp trong điều trị ung thư
Khi trải qua hóa trị , nấu ăn có thể sẽ là điều cuối cùng bạn muốn làm trong những ngày sau khi tiêm truyền . Thiếu năng lượng, buồn nôn và các tác dụng phụ khác có thể làm cho suy nghĩ của thức ăn khó chịu đối với một số người.
Ngay cả khi bạn không có cảm giác thèm ăn , dinh dưỡng hợp lý là rất quan trọng trong quá trình điều trị ung thư. Ăn vặt và các bữa ăn nhỏ hơn trong cả ngày thường là mục tiêu thực tế hơn là "3 ô vuông mỗi ngày" điển hình của bạn.
Lên kế hoạch trước để đảm bảo dinh dưỡng phù hợp
Điều quan trọng không kém là chuẩn bị trước khi bắt đầu điều trị. Việc đóng băng các bữa ăn nhỏ hơn trước thường là cách tốt nhất để làm như vậy, đặc biệt nếu bạn có gia đình. Thay vì whipping lên, nói, một nồi ớt nổi tiếng của bạn từ đầu (các loại gia vị thơm trong đó có thể sẽ làm cho bạn bị bệnh), bạn có thể chuẩn bị trước một lô và pop phần cá nhân vào túi tủ đông. Dễ dàng như vậy.
Bạn cũng có thể cân nhắc đầu tư vào túi đun sôi nếu bạn không có lò vi sóng. Trái ngược với túi ziplock tiêu chuẩn (có thể làm tan chảy hoặc có khả năng lọc hóa chất vào thức ăn của bạn), những túi xách sous đặc biệt này đã được FDA chấp thuận để đun sôi và có sẵn từ các cửa hàng cung cấp thực phẩm đặc sản nhất.
7 Lời khuyên cho các bữa ăn đông lạnh một cách an toàn
Nếu bạn chưa bao giờ đóng băng một bữa ăn hoặc không chắc chắn làm thế nào để làm như vậy một cách an toàn cho các phần lớn hơn, dưới đây là một số mẹo có thể giúp:
- Luôn giữ cho nhiệt độ tủ đông của bạn ở 0 (0) độ F hoặc thấp hơn. Nhiệt độ cao hơn cho phép sự phát triển của vi khuẩn và sự hư hỏng.
- Luôn đóng băng thức ăn trong các thùng chứa hoặc túi có tủ đông an toàn.
- Luôn sử dụng bình chứa có kích thước thích hợp cho phần bạn đang đóng băng. Không khí dư thừa làm tăng nguy cơ phát triển của vi khuẩn.
- Mặt khác, không nạp quá nhiều container vì thực phẩm có xu hướng mở rộng khi chúng bị đóng băng. Nếu bạn không cẩn thận, một túi quá đầy có thể nổ tung và làm hỏng một bữa ăn đã chuẩn bị.
- Đảm bảo ghi nội dung của thùng chứa và ngày thực phẩm được đông lạnh hoặc trên chính thùng chứa hoặc trên nhãn an toàn của tủ đông hoặc băng che. Hãy chắc chắn để viết bằng mực mà sẽ không làm mờ hoặc mờ dần, lý tưởng là một điểm đánh dấu vĩnh viễn
- Để thức ăn nguội trước khi cho vào tủ đá. Nếu không, nó có thể làm tan chảy một phần các thùng chứa gần đó, làm cho tinh thể băng hình thành và làm thay đổi hương vị và mùi.
- Điều quan trọng cần nhớ là thực phẩm đông lạnh không tồn tại mãi mãi. Nguyên tắc chung của ngón tay cái là không bao giờ giữ các bữa ăn chuẩn bị đông lạnh trong hơn ba tháng, có thể ít hơn nếu nhiệt độ tủ đông của bạn là bất cứ điều gì ít hơn hoàn hảo.
Thực phẩm không đóng băng tốt
Bởi và lớn, phần lớn các bữa ăn nấu chín đóng băng đẹp mà không ảnh hưởng đến hương vị, kết cấu, hoặc sự an toàn của bạn. Các loại thực phẩm khác cũng không có giá vé. Trong số đó:
- Các món ăn nhiều sữa thường không đóng băng tốt. Các chất béo trong sữa, mayonnaise, kem pho mát, hoặc kem chua có thể tách biệt trong quá trình đóng băng. Điều tương tự cũng áp dụng cho một số nước xốt bơ.
- Trong khi nó là hoàn toàn an toàn để đóng băng spaghetti không có nước sốt, mì ống thường sẽ được ủy mị khi tan băng. Mặt khác, bao gồm các món mì ống như lasagna, ziti nướng, hoặc mì ống và phô mai đóng băng đẹp mắt.
- Thực phẩm chiên thường sẽ trở nên sũng nước sau khi tan băng.
- Rau quả tươi và rau trộn không đóng băng tốt.
- Một số loại rau nấu chín riêng, như zucchini, cà tím, hoặc bông cải xanh, cũng có thể có một chút thay đổi về kết cấu sau khi rã đông.
Các loại thực phẩm tốt nhất để đóng băng
Khi lập kế hoạch bữa ăn trước khi hóa trị, cố gắng tránh các loại gia vị và hương vị mạnh có thể gây buồn nôn. Tập trung vào các loại thực phẩm đơn giản, thoải mái như thịt gà nướng, gạo, khoai tây nghiền và các loại rau không được bảo quản trong vài ngày đầu tiên sau khi truyền dịch. Những loại thực phẩm này thường dễ nhất để chịu đựng.
Các loại thực phẩm được đề nghị khác bao gồm:
- quả đông lạnh (tuyệt vời cho lắc và sinh tố)
- súp gà và súp khác hoặc nước canh
- gà nấu chín có thể được cắt nhỏ, thái hạt lựu, hoặc thái nhỏ cho món salad, món hầm nhanh hoặc đơn giản là ăn vặt
- các bữa ăn thịt nạc màu đỏ như bánh mì thịt, bánh của người chăn cừu, hoặc thịt bò với nước thịt (nếu bạn có thể chịu đựng thịt đỏ)
- bánh mì (có thể liên kết dạ dày chảy nước mũi)
Nếu bạn không thể giữ thức ăn xuống hoặc không thể ăn được, hãy giữ một lượng sữa lắc có chất dinh dưỡng trong tay, như Đảm bảo hoặc Tăng cường. Trong khi những thứ này không bao giờ nên được sử dụng làm chất thay thế bữa ăn, chúng có thể cung cấp dinh dưỡng cần thiết trong những ngày "nghỉ" bạn có thể có hóa trị sau.