Táo đã được chào hàng không chỉ là một loại trái cây ngon mà còn là một cách hiệu quả để cải thiện sức khỏe của bạn. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn táo có thể có lợi cho tim, răng và mức năng lượng của bạn. Việc ăn nhiều trái cây và rau quả nói chung cũng có liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh mãn tính thấp hơn, bao gồm bệnh tim mạch vành, hen suyễn, tiểu đường, ung thư và thậm chí là bệnh Alzheimer .
Vậy, quả táo có phải là siêu trái cây không? Chúng có ảnh hưởng đến sức khỏe và chức năng của bộ não của bạn không? Nghiên cứu còn hạn chế, nhưng nó cho thấy một số lời hứa.
Nghiên cứu về Táo và Não
Ảnh hưởng của quả táo trên bộ nhớ
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Alzheimer Disease liên quan đến những con chuột lớn tuổi, những người đã được cho ăn một chế độ ăn thiếu chất dinh dưỡng. Những con chuột này sau đó chứng minh sự suy giảm khả năng nhận thức của họ thể hiện bởi hiệu suất kém trong việc điều hướng mê cung. Tuy nhiên, sau khi nước táo đã được thêm vào nước uống của họ trong một tháng, trí nhớ của họ đã được phục hồi và họ có thể điều hướng mê cung một lần nữa. (Thông thường, nghiên cứu trên chuột dịch sang người, điều này sẽ gợi ý rằng nước ép táo có thể cải thiện trí nhớ của chúng ta.)
Táo ảnh hưởng đến sức khỏe thực tế của não như thế nào?
Một nghiên cứu thứ hai cho thấy cấu trúc não thực sự bị ảnh hưởng ở chuột có nước uống bao gồm nước ép táo. Bộ não của chuột được kiểm tra và tìm thấy có chứa một mức độ giảm của protein beta-amyloid , so với não của những con chuột có nước uống không chứa nước táo.
Sự tích lũy và dư thừa protein này trong não là một trong những điểm nổi bật của bệnh Alzheimer.
Ăn một quyền táo trước khi thử nghiệm giúp bạn thực hiện tốt hơn?
Một nghiên cứu thứ ba đã thử nghiệm tác dụng ngay lập tức của táo và rau bina (cả hai cách riêng biệt và cùng nhau) và không thấy có sự thay đổi nào về chức năng nhận thức của những người tham gia ngay sau khi ăn các loại thực phẩm.
Tuy nhiên, nghiên cứu này không đo lường liệu chế độ ăn uống bền vững bao gồm táo có ảnh hưởng đến nhận thức hay nguy cơ mất trí nhớ theo thời gian hay không.
Nguồn:
Những tiến bộ trong dinh dưỡng. Tháng 9 năm 2011, 2 (5): 408-20. Một đánh giá toàn diện về táo và các thành phần táo và mối quan hệ của chúng với sức khỏe con người. http://advances.nutrition.org/content/2/5/408.full
Thực phẩm & chức năng. 2014 ngày 23 tháng 4, 5 (5): 849-58. Tác dụng cấp tính của táo giàu flavonoid và rau bina giàu chất nitrate trên hiệu suất nhận thức và tâm trạng ở nam giới và phụ nữ khỏe mạnh. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24676365
Tạp chí bệnh Alzheimer. Tập 16, số 1 / 2009. Bổ sung chế độ ăn uống với nước ép táo làm giảm các mức Amyloid-End nội sinh trong não Murine. http://iospress.metapress.com/content/y57409g28gvm0v0h/
Tạp chí bệnh Alzheimer. 2005 tháng 12, 8 (3): 283-7. Nước ép táo tập trung ngăn ngừa sự phá hủy oxy hóa và làm giảm hiệu suất mê cung ở chuột già. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16340085?dopt=Abstract
Trái cây New York hàng quý. Chất chống oxy hóa của quả táo. VOLUME 11 SỐ 4 • 2003-2004. http://www.nyshs.org/pdf/fq/2003-Volume-11/Vol-11-No-4/Antioxidants-of-Apples.pdf