Caffeine là một chất kích thích tự nhiên được tìm thấy trong các loại hạt, quả mọng và lá của một số loại cây. Cafein thường được tiêu thụ nhiều nhất là cà phê hoặc trà, và một số đã ước tính rằng những loại đồ uống này có thể là những thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới.
Bởi vì caffein rất phổ biến trong tất cả các nền văn hóa của con người, rất nhiều nghiên cứu đã được thực hiện để khám phá những ảnh hưởng sức khỏe của caffeine.
Mối quan hệ giữa caffeine và bệnh tim, cũng như liên kết huyết áp caffeine, là những lĩnh vực nghiên cứu đặc biệt tích cực.
Chất kích thích là gì?
Các chất kích thích, theo định nghĩa, làm tăng hoạt động của hệ thần kinh trung ương, đó là lý do tại sao chúng khiến bạn cảm thấy tỉnh táo, tập trung và tỉnh táo hơn. Tuy nhiên, hoạt động tăng lên này cũng có thể gây co thắt mạch máu, có thể làm tăng huyết áp và làm thay đổi việc cung cấp máu cho tim. Trong thực tế, hầu hết các tác dụng nguy hiểm của các chất kích thích mạnh như cocaine và methamphetamine là kết quả trực tiếp của hoạt động của chúng trên các mạch máu và tim.
Bởi vì caffein là một chất kích thích, có một lý do chính đáng để nghi ngờ rằng cà phê và huyết áp cao có thể có liên quan. Caffeine, mặc dù, là một chất kích thích rất nhẹ và có tuổi thọ ngắn trong cơ thể. Caffeine cũng là một chất kích thích tự giới hạn bởi vì nó hoạt động trên thận để tăng tỷ lệ bài tiết của chính nó.
Cafein, huyết áp và tim
Bằng chứng đã nhiều lần cho thấy rằng tiêu thụ caffeine không làm tăng nguy cơ cao huyết áp, bệnh tim, hoặc đau tim . Một nghiên cứu rất nổi tiếng đã kiểm tra hơn 85.000 phụ nữ trong khoảng thời gian 10 năm và thấy rằng không có nguy cơ gia tăng các bệnh này, ngay cả ở những phụ nữ uống hơn 6 tách cà phê mỗi ngày.
Ủy ban quốc gia về tăng huyết áp đã tuyên bố cụ thể rằng không có bằng chứng liên quan đến cà phê / trà và huyết áp cao.
Trong khi một số nghiên cứu gần đây đã cho thấy một liên kết yếu giữa caffeine và tăng huyết áp, kết quả rất phức tạp và chỉ xem xét những tác động ngắn hạn.
Ví dụ, một nghiên cứu được trích dẫn rộng rãi cho thấy huyết áp tăng nhẹ ở các đối tượng gần như ngay lập tức sau khi uống đồ uống chứa caffein và tăng huyết áp này rõ rệt hơn ở những người bị huyết áp cao. Tuy nhiên, những độ cao này không quá lớn và chỉ kéo dài trong một thời gian ngắn. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng trong khoảng 15% những người bị huyết áp cao hiện có, uống đồ uống chứa caffein thực sự đã làm giảm huyết áp.
Hai nghiên cứu quan trọng được công bố năm 2007 tiếp tục hỗ trợ cho các bằng chứng hiện có bằng cách chứng minh rằng:
- Những thay đổi huyết áp do cafêin gây ra là nhỏ và ngắn ngủi
- Caffeine không góp phần vào rối loạn mạch máu liên quan đến bệnh cao huyết áp và bệnh tim mạch
Một nghiên cứu thú vị cho thấy mối quan hệ huyết áp caffeine có thể phức tạp hơn dự kiến.
Nghiên cứu đã kiểm tra lượng cà phê tiêu thụ ảnh hưởng như thế nào đến nguy cơ phát triển cao huyết áp. Trong khi kết quả cho thấy nguy cơ cao huyết áp là thấp nhất đối với những người không uống cà phê, nó cũng cho thấy rằng những người uống nhiều cà phê có nguy cơ gần như giống nhau. Trong một bước ngoặt bất ngờ, những người uống một lượng nhỏ cà phê (1-3 ly mỗi ngày) dường như có nguy cơ cao nhất. Người ta tin rằng theo thời gian, cơ thể trở nên khoan dung với tác dụng kích thích của caffein.
Lợi ích sức khỏe
Cà phê và trà có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong khi trà xanh nổi tiếng trong nhiều năm như một nguồn vitamin và chất chống oxy hóa lành mạnh, nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng đồ uống tối hơn như trà đen và cà phê có thể thực sự tốt hơn cho bạn.
Những đồ uống tối là một nguồn giàu hợp chất gọi là polyphenol, có thể bảo vệ chống lại cả bệnh tim và một số loại ung thư. Các nghiên cứu gần đây, ví dụ, đã chứng minh một cách nhất quán giảm nguy cơ ung thư gan ở nam giới uống cà phê.
Các polyphenol trong trà và cà phê đã được chứng minh là làm giảm mức độ tiểu cầu hoạt hóa trong máu, điều này có thể giúp ngăn ngừa cục máu đông có thể dẫn đến đột quỵ. Polyphenol cũng đã được chứng minh là làm giảm nồng độ protein phản ứng C (CRP) của cơ thể, một yếu tố quan trọng trong tình trạng viêm. Giảm CRP trước đây đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đau tim và một số loại bệnh thận.
Mặc dù cà phê và trà có chứa rất nhiều polyphenol, các loại polyphenol khác có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác nhau. Tất cả các polyphenol đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe, nhưng lợi ích nhiều nhất ngoài những chất có trong cà phê và trà dường như là:
- Polyphenol nho
- Các polyphenol của Apple
- Sôcôla polyphenol (sô-cô-la đen với hơn 80% ca cao)
Trong khi các bằng chứng khoa học nên trấn an bạn nếu bạn là một người uống cà phê hoặc trà, nó không có nghĩa là bạn nên bắt đầu vì những lợi ích sức khỏe tiềm năng. Một chế độ ăn uống cân bằng giàu trái cây và rau quả cũng là một nguồn tuyệt vời của polyphenol và các hợp chất liên quan đến polyphenol.
Nguồn:
> Hartley, T và cộng sự. Tình trạng nguy cơ tăng huyết áp và ảnh hưởng của Caffeine đối với huyết áp. Tăng huyết áp 2000; 36 (1): 137-41.
> Steptoe, > A et > al. Ảnh hưởng của việc uống trà mãn tính lên kích hoạt và viêm tiểu cầu: Một người mù đôi > Thử nghiệm giả dược > Thử nghiệm. Xơ vữa động mạch 2007; 193 (2): 277-82.
> Bravi, F và cộng sự. Uống cà phê và nguy cơ ung thư biểu mô tế bào gan: Một phân tích meta. Hepatology 2007; 46 (2): 430-5.
> Uiterwaal, CS et al. Cà phê > Intake >, và tỷ lệ tăng huyết áp. Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ 2007; 85 (3): 718-23.
> Vlachopoulos, CV và cộng sự. Ảnh hưởng của tiêu thụ cà phê mãn tính đến độ cứng động mạch chủ và phản xạ sóng ở bệnh nhân tăng huyết áp. Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng châu Âu 2007; 61 (6): 796-802.
> Willett, WC et al. Tiêu thụ cà phê và bệnh tim mạch vành ở phụ nữ. Một năm theo dõi. JAMA 1996; 275 (6): 458-462.
> Howard, D et al. Uống cà phê và trà và nguy cơ nhồi máu cơ tim. Tạp chí dịch tễ học Mỹ năm 1999; 149: 162-7.