Việc thực hiện các tác vụ trực quan đôi khi có thể không thực hiện được, đặc biệt khi bạn thường thấy những gì bạn đang nấu. Nhưng không có lý do tại sao niềm đam mê sáng tạo của bạn để chuẩn bị món ăn ngon phải được đặt sang một bên chỉ vì bạn đang trải qua tầm nhìn thấp.
Hãy xem xét điều này - bạn đã hoàn thiện nhiều kỹ thuật để tạo ra các món ăn yêu thích của bạn bằng cách thực hành, bằng cách nếm những gì làm việc và những gì không.
Nấu ăn không chỉ dựa vào việc nhìn thấy. Chuẩn bị món ăn yêu thích của bạn là một cảm giác thú vị và biết đây là lợi thế cạnh cắt của bạn trong nhà bếp.
Nếu bạn muốn biết làm thế nào để giữ cho niềm say mê của bạn để nấu ăn sống vì nó được khó khăn hơn để xem, đây là một số lời khuyên tuyệt vời: "Đừng sợ để làm cho những sai lầm. Đừng ngại thử những điều mới, ”Christine Ha, người đầu bếp mù và người chiến thắng mùa 3 của MasterChef USA nói.
Từ một đầu bếp khiếm thị này sang đầu bếp khác: Nó không khó hay nguy hiểm như bạn tưởng tượng. Trong gia đình tôi, không có lựa chọn nào khác ngoài việc thích ứng với kỹ năng nấu ăn của tôi. Gia đình trẻ của tôi sẽ bị chết đói nếu tôi không đặt một số lượng lớn tin tưởng vào các giác quan khác của tôi vào hỗn hợp.
Mọi người có thể thích ứng với không gian bếp của họ để giúp cuộc sống diễn ra trôi chảy. Bây giờ đến phần thực sự thú vị-thú vị các giác quan khác của bạn cho rằng chuyện ẩm thực trong nhà bếp của bạn.
1. nấu ăn với cảm giác liên lạc
Bàn tay của bạn là một trong những 'công cụ' hữu ích nhất cho bất kỳ loại đầu bếp nào, bị nhìn thấy hoặc khiếm thị.
Đó là cách bạn sử dụng chúng tạo nên sự khác biệt. Hãy tin tưởng bàn tay sạch sẽ của bạn để cảm nhận và vỗ nhẹ, xoay và cuộn thức ăn với nhận thức của bạn ngay tại các cạnh của đầu ngón tay bạn. Thật thú vị.
Cảm giác cho sự sẵn sàng của nhiều món ăn đạt được với tầm nhìn thấp khi bạn có được kỹ năng trong cách nhẹ nhàng chạm vào cách của bạn xung quanh khay nướng và bánh thiếc.
Bạn vẫn có thể dùng dao sắc để cắt và cắt? Có, miễn là bạn vẫn tập trung. Ví dụ, sử dụng một con dao ngắn cho phép kiểm soát tốt hơn các lưỡi dài hơn. Thớt đòi hỏi diễn tập để bạn phát triển kỹ thuật giữ ngón tay bị nhét trong khi cắt. Không bao giờ vội vàng quá trình này hoặc cho phép phiền nhiễu để có tâm trí của bạn ra khỏi ngón tay của bạn.
2. nấu ăn với cảm giác mùi
Mỗi đầu bếp đều dựa vào mũi để ngửi thấy sự sẵn sàng hoàn hảo của một món ăn. Đầu bếp khiếm thị là một lợi thế hàng đầu ở đây. Sight thậm chí không có một vai trò để chơi khi nói đến đánh giá cao mùi hương của nấu ăn.
Mũi chỉ đơn giản là biết làm thế nào để đánh giá mùi hương của thịt nấu chín, sự tươi mát của trái cây và rau quả sắc nét, mùi của một món ăn hoàn thành.
Khi bạn tin vào khứu giác của mình giống như một thám tử hương thơm, bạn sẽ đạt được danh tiếng đáng gờm như một 'con chó nhỏ' tài năng trong nhà bếp của bạn.
3. nấu ăn với cảm giác thính giác
Nghe này. Có, bạn thực sự có thể nghe khi thực phẩm đang nấu ăn để thông báo cho các giác quan khác của bạn khi thực hiện bước chuẩn bị thức ăn tiếp theo. Khi thị lực biến mất, bạn chú ý hơn đến tiếng sủi bọt và tiếng kêu rít lên trong chảo sâu và bát trộn. Với sự lắng nghe chu đáo, bạn sẽ nghe thấy âm thanh trong nhà bếp mà bạn chưa bao giờ để ý trước khi bạn tạo ra 'âm nhạc' với các loại máy gia vị, hộp thiếc, nồi và chảo, hẹn giờ và các dụng cụ nghe thấy.
Trước khi bạn biết nó, bạn sẽ tạo ra một bản giao hưởng thú vị của âm thanh để đi cùng bạn trong nhà bếp.
4. Nấu ăn với cảm giác nếm
Một trong những lợi thế của việc không nhìn thấy là bạn có thể thỏa thích vị giác của bạn thường xuyên hơn bằng cách nhúng vào các món ăn của bạn trong giai đoạn chuẩn bị. Bạn có lý do hoàn hảo để nhâm nhi và nếm thử khi bạn đi.
Không có vấn đề làm thế nào một món ăn được trình bày trực quan cho khách ăn tối nhìn thấy, cuối cùng chúng ta thưởng thức thức ăn và thành công của nó được đánh giá trên sự cân bằng tốt của hương vị, các loại gia vị tinh tế và kết cấu tất cả khéo léo trộn với nhau. Không phải bằng thị giác mà theo ý nghĩa.
Vì vậy, những gì giữ cho bạn trở lại từ crafting món ăn mới không phải là bạn thiếu tầm nhìn nhưng một thách thức nấu ăn cá nhân mới.
Bạn có cho nó? Chắc chắn bạn đang có.
Một công việc nấu ăn cảm giác trêu ngươi đang chờ bạn như là đầu bếp khiếm thị trong nhà bếp của bạn — chỉ có một số bí mật mà chúng tôi không phải chia sẻ với những người bạn nhìn thấy của chúng tôi.