Khuyến cáo để tránh nhiễm trùng thực phẩm liên quan
Hóa trị nhắm vào các tế bào phát triển nhanh nhất của bạn, bao gồm tóc, da, ung thư và các tế bào máu. Bạch cầu trung tính của bạn, các tế bào máu trắng chống lại nhiễm trùng, thường trở nên thấp từ hóa trị. Điều này làm cho bạn dễ bị nhiễm trùng hơn.
Tránh các loại thực phẩm nhất định và xử lý thực phẩm một cách an toàn là những cách để ngăn bản thân khỏi bị bệnh trong khi dùng neutropenic.
Hãy đọc về các mẹo xử lý thực phẩm an toàn và hạn chế thức ăn từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, hoặc CDC, và Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, hoặc ACS, cho những người bị giảm bạch cầu trung tính .
Đề xuất từ CDC
Các khuyến cáo từ CDC, như với hầu hết các cơ quan y tế và bác sĩ chuyên khoa ung thư bắt đầu bằng việc rửa tay cẩn thận. Lưu ý rằng hầu hết mọi người không rửa tay đúng cách. Bạn thậm chí có thể muốn xem video trên YouTube về việc rửa tay đúng cách, vì bạn có thể rất ngạc nhiên! Các đề xuất bao gồm:
- Rửa tay thường xuyên
- Tránh ăn thịt sống và trứng — hãy chắc chắn nấu tất cả các cách để diệt bất kỳ vi trùng nào
- Rửa trái cây và rau sống
- Tránh chia sẻ thức ăn với bất kỳ ai
- Không dùng chung bất kỳ dụng cụ ăn uống cá nhân nào, như uống chén hoặc dĩa
- Giữ các bề mặt gia dụng, như bàn bếp và bàn, vệ sinh
Đề xuất từ ACS
Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, có rất nhiều điều bạn có thể làm để giảm nguy cơ nhiễm trùng trong khi ăn hoặc nấu ăn.
Bao gồm các:
- Rửa tay bằng nước ấm, xà phòng trong 20 giây trước và sau khi làm thức ăn và ăn uống.
- Làm lạnh thực phẩm ở hoặc dưới 40 ° F,
- Giữ thức ăn nóng nóng (ấm hơn 140 ° F) và thức ăn nguội lạnh (mát hơn 40 ° F).
- Ăn thực phẩm rã đông ngay lập tức - đừng làm đông lại chúng.
- Không làm tan thịt, hải sản hoặc gà ở nhiệt độ phòng — sử dụng lò vi sóng hoặc tủ lạnh.
- Sau khi mua hoặc làm thức ăn dễ hư hỏng, hãy ăn chúng trong vòng 2 giờ.
- Trứng, kem, và các loại thực phẩm mayonnaise không nên được ngâm trong hơn một giờ - nếu có, hãy vứt chúng đi.
- Rửa kỹ các loại trái cây và rau quả - giống như lá rau diếp từng cái một - với nước trước khi cắt hoặc gọt vỏ. Không sử dụng nước rửa dựa trên hóa chất. (Lưu ý: Vi khuẩn hiện diện trên da của các loại thực phẩm như dưa hấu có thể được đưa vào thức ăn có cắt).
- Vẫn rửa sạch các sản phẩm thực phẩm "đã rửa sạch", như xà lách.
- Tránh mầm rau sống.
- Quăng trái cây và rau quả hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào trơn trượt, nhầy nhụa, mốc, hoặc có mùi buồn cười.
- Tránh mua rau trước khi cắt tại cửa hàng (ví dụ, cắt bỏ dưa hấu hoặc bắp cải).
- Sử dụng xà phòng và nước để rửa các loại thực phẩm đóng hộp.
- Sử dụng một dụng cụ khác để ăn và nếm thức ăn trong khi nấu ăn.
- Tung trứng ra với vỏ bị nứt.
Hạn chế thực phẩm
Tùy thuộc vào bác sĩ chuyên khoa ung thư và trung tâm của bạn, nơi bạn đang trải qua hóa trị, bạn có thể được khuyên nên tránh các loại thực phẩm nhất định.
Tránh các loại thịt sống, hải sản, trứng và rau quả được CDC và ACS khuyến cáo.
Bác sĩ của bạn cũng có thể khuyên bạn nên tránh:
Hạt thô hoặc bơ hạt tươi.
Bất kỳ loại thực phẩm nào có thể chứa trứng sống (như salad Caesar hoặc làm từ nước sốt Hollandaise trầy xước).
Một số loại phô mai mềm và đặc biệt, đặc biệt nếu được nhập khẩu như Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta và Ricotta. Hãy chắc chắn rằng bất kỳ loại phô mai nào bạn ăn đều đã được tiệt trùng.
Pho mát kiểu Mexico như Queso Fresco.
Các nguồn ngũ cốc và hạt ngũ cốc.
Bánh ngọt chứa đầy kem không được làm lạnh.
Mật ong hoặc tổ ong.
Có thể là nước tốt và không có nước trực tiếp từ nguồn nước (chẳng hạn như từ hồ, suối hoặc suối).
Nước ép trái cây và rau quả không tiệt trùng.
- Vitamin bổ sung nước.
- Salsas đông lạnh và nước sốt xà lách trong cửa hàng tạp hóa.
Tương lai của chế độ ăn kiêng
Các chuyên gia ung thư hiện đang chú trọng hơn vào các kỹ thuật xử lý thực phẩm an toàn, trái với việc hạn chế thức ăn.
Hóa trị đã mất một hit lớn trên cơ thể của một người và sự thèm ăn của họ. Thực phẩm hạn chế hơn có thể thực sự làm trầm trọng thêm bất kỳ thiếu hụt dinh dưỡng cơ bản nào.
Cần nghiên cứu thêm về tỷ lệ nhiễm ở những người có chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt so với chế độ ăn chung với kỹ thuật xử lý thực phẩm an toàn.
Tôi nên làm gì?
Thực hành kỹ thuật xử lý thực phẩm an toàn là quan trọng đối với bạn và gia đình bạn. Đó là một ý tưởng hay, bất kể bạn có là neutropenic hay có hệ miễn dịch yếu.
Nếu bạn là neutropenic, hãy làm theo lời khuyên dinh dưỡng của bác sĩ chuyên khoa ung thư của bạn và / hoặc chuyên gia dinh dưỡng chuyên điều trị bệnh nhân ung thư.
Ngăn ngừa nhiễm trùng trong hóa trị
Ngoài thực hành an toàn thực phẩm, có rất nhiều cách để bạn có thể giảm nguy cơ phát triển nhiễm trùng trong khi hóa trị, đặc biệt khi số lượng bạch cầu của bạn thấp. Chúng ta thường nghĩ về những người bạn bị ho hoặc sổ mũi, nhưng thú cưng của chúng ta cũng có thể là một nguồn lây nhiễm. Loài bò sát như thằn lằn, rắn và rùa thường mang Salmonella, cũng như chim. Tránh điều kiện đông đúc là hữu ích, và bạn có thể muốn sử dụng một mặt nạ khi trong những tình huống này hoặc khi bay. Tìm hiểu thêm về cách giảm nguy cơ nhiễm trùng trong khi hóa trị .
> Nguồn:
> Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ. Dinh dưỡng cho người bị ung thư trong khi điều trị. Cập nhật ngày 15/7/2015. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
> Braun, L., Chen, H., Frangou, H. và cộng sự. Sự không thống nhất đáng kể giữa các bác sĩ ung bướu nhi khoa trong việc sử dụng chế độ ăn kiêng. Nhi và ung thư máu . 2014. 61 (10): 1806-1810.
> Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh. Ngăn ngừa nhiễm trùng ở bệnh nhân ung thư. Cập nhật 10/25/17. https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm
> Jubelirer, S. Lợi ích của chế độ ăn kiêng trung tính: Sự thật hay hư cấu? . Chuyên gia ung thư . 2011. 16 (5): 704-707.