Sử dụng thức ăn để gợi lên kỷ niệm

Làm thế nào một Cookbook đang làm chỉ

Không có gì nói về nhà như mùi, thị giác và hương vị của một công thức quen thuộc. Một báo cáo gần đây trên đài phát thanh công cộng quốc gia phát hiện ra rằng thực phẩm thoải mái của mẹ gợi lên nhiều kỷ niệm về thời thơ ấu hơn so với hình ảnh hoặc đồ chơi yêu thích. Atria Senior Living đã tìm thấy một cách để mang lại những kỷ niệm yêu thích cho một đối tượng rộng lớn hơn thông qua A Dash và Dollop, một cuốn sách nấu ăn của các công thức nấu ăn yêu thích, theo Cara Slider, người phát ngôn của Atria.

Hãy học cách chúng ta có thể sử dụng thức ăn để gợi lên trí nhớ.

"Người dân ở các cộng đồng sống lâu năm của chúng tôi cung cấp công thức nấu ăn yêu thích cho Giám đốc Dịch vụ ẩm thực để tái tạo và chúng tôi biết vai trò quan trọng của thực phẩm trong cuộc sống của nhiều gia đình", Slider nói. "Mỗi năm, chúng tôi tạo ra một món quà dân cư cho hơn 13.000 cư dân Atria trên toàn quốc" Chúng tôi quyết định rằng một cuốn sách công thức đầy đủ các công thức nấu ăn từ người dân và nhân viên, cùng với những câu chuyện đằng sau mỗi người, sẽ làm cho một món quà tuyệt vời có thể được thông qua qua nhiều thế hệ. "

Trong khi hầu hết các công thức nấu ăn là từ cư dân, Slider cho biết, A Dash và Dollop cũng bao gồm các công thức nấu ăn từ nhân viên và lãnh đạo công ty. Cư dân có công thức nấu ăn được bao gồm trong cuốn sách nhận được các bản sao bổ sung để cung cấp cho gia đình và bạn bè.

Sách dạy nấu ăn có lợi ích ở nhiều cấp độ ngoài việc tặng quà cá nhân, Slider nói. "Đầu tiên và quan trọng nhất, nó giúp bảo tồn những kỷ niệm gia đình quý giá mà thường chỉ được truyền qua truyền miệng .

Nó cũng cung cấp cho người dân và nhân viên trên toàn quốc một cách đặc biệt để kết nối, "cô nói.

Đối với các cộng đồng hưu trí khác, chăm sóc cá nhân và hỗ trợ sinh hoạt, nhà điều dưỡng và trung tâm ngày trưởng thành muốn biên soạn sách dạy nấu ăn, hãy chắc chắn làm cho nó trở nên thú vị, liên quan đến mọi người và cho nó một sự tinh tế độc đáo với chủ đề hoặc khái niệm.

Ví dụ từ cuốn sách bao gồm Jeannette Weledniger, người đã đóng góp công thức cho bánh quy bơ pogacsa Hungary. Weledniger nói: "Mẹ tôi đã làm bánh quy này và bà ấy có thể cạnh tranh với bất kỳ đầu bếp sành ăn nào ngày nay". "Món nướng của cô ấy được truyền cho tôi và sau đó được truyền cho con gái và cháu gái của tôi."

Erika Treutler, một cư dân tại Atria Collier Park nói, "Là một cô gái, khoảng năm 1910 mẹ tôi được gửi đến làm việc trong một nhà bếp của bất động sản quý tộc. Cô ấy mang về nhiều công thức nấu ăn, nhưng chúng tôi thích làm goulash với một twist của Áo."

Đây là công thức:

Goulash với một Áo Accent phục vụ bốn.

Thành phần:

Chuẩn bị: Đè bẹp kinh giới, hạt caraway, vỏ chanh và tỏi cùng nhau. Đặt trong một nồi lớn và thêm bơ, cà chua dán và hành tây. Xào cho đến khi hành tây có màu vàng. Thêm ớt bột và khuấy trong 30 giây. Cắt thịt bò thành khối 1 inch. Thêm vào nồi. Thêm 1 cốc nước và muối để nếm. Đậy nồi và đun nhỏ lửa trong 1 ½ giờ. Trước khi loại bỏ khỏi nhiệt, thêm 1 ½ cốc nước còn lại và đun sôi thêm một lần nữa.

Marcel Proust đã thu hút được sự kết nối giữa thức ăn và trí nhớ trong cuốn tiểu thuyết của mình trong Tìm kiếm thời gian bị mất (tưởng nhớ những điều quá khứ) :

Khi từ xa không có gì còn lại, sau khi chúng sinh đã chết, sau khi mọi thứ đã bị phá hủy và phân tán, vẫn còn, một mình, mong manh hơn, nhưng quan trọng hơn, không rõ ràng, kiên trì hơn, trung thành hơn, mùi và hương vị của mọi thứ vẫn sẵn sàng một thời gian dài, giống như linh hồn, sẵn sàng nhắc nhở chúng ta, chờ đợi và hy vọng cho khoảnh khắc của họ, giữa những tàn tích của mọi thứ khác; và không thay đổi, trong sự sụt giảm nhỏ bé và gần như không thể vượt qua được bản chất của họ, kiến ​​trúc bao la của trí nhớ.

Hy vọng của chúng tôi là bạn tạo ra những trải nghiệm tuyệt vời bằng cách sử dụng thức ăn để gợi lên những kỷ niệm.